CaoChunhai / Getty Images
V-ați dat peste cap pe piața fermierilor? Du-te la un piersic u-pick? Planificați să puneți niște piersici de vară perfect coapte în congelator, pentru a le bucura mai târziu, când aroma lor de soare va lumina o noapte de toamnă sau o noapte de iarnă gri? Imaginați-vă că sunt serviți felii de piersici congelate abia dezghețate peste înghețată într-un apartament supraîncălzit, în moartea iernii lui februarie. Este toată luminozitatea, căldura și vara. Este un argument excelent pentru înghețarea piersicilor.
Procesul de înghețare a piersicilor
Din fericire, congelarea piersicilor este la fel de ușoară ca 1-2-3:
- Pregătiți piersicile pentru înghețare prin cojire și felii. În timp ce peelingul nu este necesar din punct de vedere tehnic, viitorul tău sine îți va mulțumi cu drag pentru că ai avut perspectiva să coji piersicile acum. Puterea de a scoate piersicile direct din congelator în smoothie-uri sau plăcinte sau pe înghețată este o parte a argumentului pentru a le îngheța în primul rând. Lăsați feliile de piersică decojite într-un singur strat pe o foaie de copt. Vreau să minimizați curățarea, mergeți mai departe și aliniați mai întâi foaia de copt cu hârtie pergament sau hârtie de ceară. Cheia este să păstrați piersicile într-un singur strat. Cu cât ating mai puțin, cu atât mai bine. Acest lucru va permite ca frigul congelatorului să funcționeze cât mai repede și uniform, pe toate feliile de piersic. Cu cât înghețează mai repede, cu atât textura finală a piersicilor este mai bună. În plus, acestea vor îngheța individual și nu într-o aglomerație, făcându-le mai ușor de utilizat în final. Așezați foaia de copt într-un congelator până când piersicile sunt înghețate. Acest lucru va dura cel puțin patru ore și până peste noapte, în funcție de congelatorul dumneavoastră. Congelatoarele de sine stătătoare sau adânci vor funcționa mai repede, congelatoarele de deasupra frigiderului vor dura puțin mai mult. Transferați feliile de piersici congelate într-o pungă și sigiliu din plastic resigilabile. Împingeți cât mai mult aer posibil (dacă doriți să vă puneți serios, sigilați sacul până la capăt, cu excepția spațiului pentru o paie, introduceți o paie și aspirați cât mai mult aer puteți înainte de a sigila complet geanta); întoarceți piersicile la congelator până când sunteți gata să le folosiți. Dacă aveți un dispozitiv de etanșare a vidului, acesta ar fi un moment excelent pentru a-l utiliza.
Piersicile congelate se vor menține până la 6 luni într-o combo frigorifică și până la 12 luni într-un congelator autonom.
Cum se utilizează piersici congelate
Utilizați piersici congelate în produse coapte sau smoothie-uri pentru a adăuga dulceață tartă odată ce sezonul piersicii, fabulos așa cum este, nu este decât o amintire. Nu trebuie să le dezghețați mai întâi, ci folosiți-le așa cum este. Piersicile înghețate vor acționa, de fapt, ca un îngroșător la fel ca gheața într-un smoothie. În plăcinte și alte produse coapte, ele vor coace pur și simplu mai groase și mai dulci decât cele proaspete.
Bacsis
- Dacă aveți doar câteva piersici, consultați Cum să tăiați piersicile pentru un mod ușor de a tăia, apoi coaja de piersici; dacă lucrați cu 4 sau mai multe piersici, poate doriți să mergeți cu peeling, apoi tăiați cum se arată în Cum să curățați piersicile întregi.
