Sabbath Dinner Experience
Ziua de odihnă evreiască, Shabbat în ebraică, începe vineri la apusul soarelui și se încheie sâmbătă la căderea nopții. La cina de vineri seara, familiile evreiești trec de la viața de zi cu zi la o perioadă mai spirituală. Mesele sunt setate elegant, iar familiile cântă adesea cântece tradiționale, se angajează în conversații și împărtășesc gânduri inspiratoare.
Lumina lumânărilor și recitarea binecuvântării kiddush asupra vinului preced masa. O altă binecuvântare se face peste capelă pâinea înainte ca pâinea să fie distribuită tuturor la masă. Părinții evrei își binecuvântă adesea copiii înainte de începerea mesei.
Cina de shabbat este de obicei cu mai multe preparate și include pâine, pește, supă, carne și / sau pasăre, mâncăruri laterale și desert. În timp ce meniurile pot varia foarte mult, unele alimente tradiționale sunt preferatele Shabbat.
Pâine
Pâinea Challah, care face parte din ritualul de acasă al Sabatului, precum și masa, este de obicei dulceagă, făcută cu făină albă și adesea îmbogățită cu ouă și ulei. De obicei este împletit și acoperit cu o spălare de ou pentru a-i da un aspect strălucitor. Înconjurat de folclor și plin de simbolism, challah este pâinea tradițională pentru Sabat și alte sărbători festive.
Peşte
Peștele Gefilte, adesea servit ca aperitiv la cinele Sabatului, nu este un tip de pește, ci mai degrabă un fel de pește pregătit într-un anumit fel, folosind diverse tipuri de pește precum crap, știucă și pește alb. Cuvântul „gefilte” înseamnă umplut în idiș. În rețeta originală a Europei de Est, carnea de pește este îndepărtată de pe piele, măcinată și amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi ouă, condimente, ceapă măcinată și morcovi, apoi umplută înapoi în piele și coaptă. Astăzi, carnea de pește este de obicei amestecată cu alte ingrediente, după care este pusă în braț, răcită și servită la rece.
Supă
Supa de pui este mâncarea clasică de confort evreiască, adesea servită cu bile matzo la cinele Sabatului. Cunoscute sub numele de ciorba cu bile matzo, bilele matzo sunt găluște ușoare făcute cu făină matzo, ouă, apă și un ulei asemănător grăsimii sau grăsime de pui. Nu este neobișnuit să includeți atât tăiței cât și bile matzo în ciorbă.
Carne
Nu orice rețetă este potrivită pentru servirea la Shabbat, deoarece carnea trebuie să fie gătită în avans, păstrată la frigider și apoi reîncălzită a doua zi în circumstanțe neconvenționale, conform legilor de preparare a evreilor. Bucatele de pui la cuptor, prăjitul prăjit și mâncărurile cu carne gătită lent sunt de obicei alegeri clasice bune.
feţe
Un kugel este similar cu o caserolă și o capsă de gătit evreiască Ashkenazi. Ingredientele pot include tăiței sau cartofi, brânză, fructe și / sau legume. Kugel poate fi savuros sau dulce și este un acompaniament perfect la o masă de Sabat. Alte feluri laterale Shabbat includ adesea legume prăjite, mâncăruri cu cereale și salate.
Desert
Deserturile la o masă Shabbat trebuie să fie în paralel, în conformitate cu legea gătitului evreiesc. Aceasta înseamnă că nu pot conține lactate sau produse din carne. Este interesant faptul că ouăle care provin din păsările kosher sunt permise. Rețetele Pareve pentru prăjituri, prăjituri, torturi și plăcinte abundă, iar brutăriile kosher care poartă aceste deserturi se găsesc în numeroase orașe și orașe.
Obține o (Parve!) Soluție de ciocolată cu Chewy, Brownie Gooey
