Gary Conner / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 195 | calorii |
| 7g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 195 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| 960mg sodiu | 42% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 31mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Hiyachi Chuka înseamnă literalmente „chinezesc răcit”; cu toate acestea, este un fel de mâncare japonez cu taitei ramen răcite și diverse toppinguri colorate. Topurile populare includ fâșii de crepe de ou, castraveți, șuncă, pui fiert, varză de fasole fiartă, roșii, beni shoga (ghimbir roșu murat) și crabi. Sosul de soia sau pansamentul pe bază de susan se toarnă peste taitei și blaturi.
Aceasta este o salată obișnuită de tăiței reci în Japonia și întotdeauna minunată să mănânce când vremea este caldă. Restaurantele din Japonia le servesc de obicei vara.
Această rețetă folosește tăiței uscați chukamen. În Hiyashi Chuka, tăiței fierți nu sunt puși în supă fierbinte. Taiteii nu sunt gătite și înmuiate mai departe de lichidul fierbinte, așa că chukamenul uscat funcționează pentru această rețetă. Mare lucru despre tăiței uscați este faptul că sunt mai ușor de găsit la o mulțime de magazine locale din SUA sau online. De asemenea, au o durată lungă de valabilitate, așa că este minunat să vă păstrați în cămară. De obicei, sunt ambalate în mod similar cu udonul uscat sau taitei soba.
Toppingurile sunt de obicei felii subțiri de carne și legume și puteți adăuga orice vă place. Chiar și tonkatsu mic (carne de porc prăjită adânc) poate fi excelent dacă nu vă deranjează munca în plus. Legumele crocante precum morcovii și ridichile daikon și legumele cu frunze precum salata vor funcționa bine.
Înainte de a mânca, puteți adăuga oțet suplimentar la masă, dacă doriți. Karashi, muștarul galben-fierbinte japonez (nu muștar occidental ca Dijon) va da o mică lovitură farfuriei.
ingrediente
- 1 lingură. zahăr
- 2 ouă (bătute)
- 4 buc. taitei chukamen
- Șuncă de 1/4 lb (benzi; piept de pui fiert opțional)
- 1 castravete (julienned)
- Pentru pansament:
- 1/3 cană apă
- 3 linguri. Oțet japonez de orez
- 2 lingurițe. sos de soia
- 3 linguri. zahăr
- 1 lingură. ulei de susan
- Pentru Side and Toppings:
- Garnish: beni shoga (ghimbir roșu murat)
- Garnish: nori (alge uscate) stropite
- Garnitură: semințe de susan alb prăjite presărate
- Opțional: muștar karashi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Adăugați zahărul în oul bătut și amestecați bine.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie și turnați aproximativ un sfert din amestecul de ou în tigaie. Întindeți oul subțire și prăjiți până la final.
Faceți patru omlete subțiri și rotunde precum crepele. Feliați omleta în fâșii subțiri.
Fierbeți multă apă într-un vas mare și adăugați tăiței chukamen. Se fierbe câteva minute, urmând instrucțiunile pachetului. Scurgeți și răciți tăiței în apă rece. Se scurge bine.
Pune taitei refrigerați în farfurii individuale. Aranjați colorate fasole de castraveți, șuncă și ouă pe taitei.
Garnish cu beni shoga. Se toarnă pansamentul peste taitei chiar înainte de servire. Presărați câteva semințe de nori și susan. Servi.
Bacsis
- Taiteii pre-ambalate hiyashi chuka pot fi găsite la magazinele alimentare asiatice, deși pansamentul inclus este foarte mare cu MSG și conservanți. Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți face ușor pansamentul singur acasă. Această rețetă include un chuka hiyashi de bază cu pansament acru aromat cu sos de soia.
Etichete reteta:
- tăiței
- taitei japonezi reci
- antreu
- asiatic
