courtneyk / Getty Images
Nu există o modalitate mai bună de a pregăti cina repede decât de a aduce un magazin de pui cu rotiserie de la magazin. Prezentați un pui rotisor întreg și fierbinte pe masa de cină, cu niște cartofi cu piure de orez sau subțire și legume, iar cina se face. Sau, servește-ți frigiderul de pui la rece cu verdeață de salată bagată și pansament cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți, de asemenea, să o feliați, să o tocați, să o tăiați sau să o tocați pentru a face umpluturi și toppinguri pentru o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi enchiladas.
În general, apucarea unui pui pe piață este un câștig pentru bucătarul ocupat. Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont odată ce îl aduceți acasă.
Manipulare în siguranță
Ca orice alte păsări de curte gătite, există reguli care trebuie respectate la manipularea și depozitarea cărnii:
- Asigurați-vă că puiul este de fapt fierbinte dacă alegeți unul din secțiunea încălzită sau rece dacă alegeți unul din secțiunea frigorifică. Bacteriile cresc la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Faceți puiul tău de prajiturele ultimul articol din lista dvs. alimentară. Evitați să-l lăsați să stea în coșul dvs., unde va pierde prospețimea în timp ce faceți restul cumpărăturilor. Mai important, aduceți puiul direct acasă. Mâncați-l sau refrigerați-l în 2 ore sau într-o oră într-o zi deosebit de caldă.
Depozitare
Nutriție
Puiul cu prajitura medie produce aproximativ 3 - 3 1/2 cani de carne, dintre care 2/3 vor fi carne alba. Pentru a menține mâncărurile scăzute de grăsimi, îndepărtați pielea. În orice caz, bucurați-vă de carnea piciorului și a coapsei - este încă relativ slabă și hrănitoare.
Sculptură
Tăierea unui pui mic este similară sculptării unui curcan. Urmați acești pași pentru o sculptură curată și pentru a vă asigura că obțineți cea mai mare carne din os:
- Puneți puiul, cu partea de sân în sus, pe o placă de tăiere curată și tăiați orice sfoară care ține picioarele la un loc. Întindeți puiul la loc cu o furculiță de carne. Trageți cu ușurință un picior de sân și tăiați unde se alătură păsării. Ar trebui să fiți capabili să curățați. Repetați cu celălalt picior. Pentru fiecare picior, separați coapsa și tamburul prin tăiere prin articulație. Închideți vârful aripii și trageți-l ușor de corp până când puteți monta cuțitul cu ușurință între aripă și sân. Tăiați acolo unde se unesc cei doi. Dacă doriți să vă tăiați puiul de pâine, îndepărtați sânul din fiecare parte în întregime, simțind locul în care carnea se unește cu oasele. Așezați pe o tăietură și o felie. Sau puteți sculpta sânul în timp ce sunteți încă pe pasăre, începând din exterior și îndreptându-vă drumul spre centru. După ce ați făcut tăierile de bază, mărunțirea, tocarea sau tăierea cărnii depinde de dvs., în funcție de ceea ce doriți să faceți cu ea. Uneori, folosirea degetelor este cea mai eficientă metodă de a mărunți sau de a crea bucăți de carne sau puteți folosi două furci pentru a smulge carnea.
