Molidul
- Total: 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 45 min
- Randament: serviți 4 până la 5
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 634 | calorii |
| 46g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 46g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Serviți 4 până la 5 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 634 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 46g | 59% |
| Grăsimi saturate 17g | 84% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sodiu 211mg | 9% |
| Carbohidrat total 7g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 46g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În India, năutul se referă adesea la carnea de capră în loc de oi. Este gătit în numeroase moduri delicioase. Această versiune simplă, dar delicioasă, a curry-ului de capră sau a curry-ului de miel este, de asemenea, ușor de montat și puteți folosi carne de capră sau oaie. Curry-ul de capră este delicios servit cu orez simplu, o salată și raita. Dacă vă îngroșați șuvița, are un gust la fel de bine cu chapatisurile fierbinți, proaspăt făcute.
ingrediente
- 2 kilograme de capră sau picior de oaie (tăiate în bucăți de mărunțire potrivite)
- 4 linguri ulei vegetal (sau ulei de gătit canola sau floarea soarelui)
- 2 cepe mari (felii subțiri)
- 2 roșii mari (tăiate în cuburi)
- 2 linguri pasta de usturoi
- 1 lingura pasta de ghimbir
- 2 lingurițe pulbere de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- 1/2 linguriță pulbere de turmeric
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 2 lingurite garam masala pudra
- Sarat la gust)
- Garnitură: coriandru (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie cu fund greu, la foc mediu.
Când este cald, adăugați ceapa. Se usucă până ce ceapa începe să devină un maro auriu pal. Acum scoateți din ulei cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Opriți căldura.
Molidul
Se macină ceapa într-o pastă netedă (adăugând foarte puțină apă fără apă) într-un procesor alimentar. Odată terminat, scoateți într-un recipient separat.
Molidul
Acum macinați roșiile, usturoiul și pastele de ghimbir împreună în procesorul alimentar, într-o pastă netedă. Îndepărtați-l într-un recipient separat și păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
Molidul
Încălziți uleiul rămas de la prăjirea cepei și adăugați pasta de ceapă. Se fierbe 2 - 3 minute.
Molidul
Acum adăugați pasta de roșii și toate condimentele pudră, inclusiv garam masala. Amesteca bine.
Molidul
Ștergeți masala rezultată (amestec de ceapă-tomate-condiment) până când uleiul începe să se separe de acesta. Acest lucru poate dura până la 10 minute să se întâmple.
Molidul
Apoi, adăugați bucățele de capră / năut la masala, condimentați cu sare după gust și amestecați pentru a acoperi complet bucățile de capră / năut cu masala. Se usucă până când capra / năutul se rumenesc bine.
Adăugați 1/2 cană de apă fierbinte în tigaie, amestecați să se amestece bine, se fierbe căldura și se acoperă tigaia. Gătiti până când capra / năutul este fraged. Va trebui să verificați capra / năutul pe măsură ce gătește și adăugând mai multă apă dacă toată apa se usucă. Amestecați adesea pentru a preveni arderea. Felul de mâncare ar trebui să aibă o boabă destul de groasă la final.
Molidul
Atunci când carnea este gătită, garnisiți cu coriandru tocat și serviți cu chapatis fierbinte (paine indiană), naan (tatoor coapte indiene) sau orez fiert simplu.
Molidul
Bucurați-vă!
Bacsis
- Folosiți un aragaz sub presiune pentru a găti curry, iar acesta se va face la jumătate din timpul necesar pentru a găti într-un vas deschis.
Etichete reteta:
- Roșie
- curry de miel
- cină
- indian
