Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: servește 4-6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 442 | calorii |
| 16g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 4-6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 442 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodiu 613mg | 27% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 93mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Curry și risotto pot suna ca o combinație neobișnuită, dar merg împreună perfect. Deoarece oricum curry se mănâncă frecvent cu orez, de ce să nu facem totul un singur fel de mâncare?
Coacăzele uscate adaugă o dulceață ușoară, fructată. Dacă nu găsiți coacăze, puteți înlocui stafidele sau sultanele. O atingere de smântână grea la final adaugă bogăție, iar pătrunjelul proaspăt păstrează mâncarea proaspătă.
Este important să agitați frecvent când faceți risotto. Acțiunea de agitare ajută la eliberarea orezului cu amidon, care îngroașă lichidul și face vasul finit cremos, la fel cum ar trebui să fie risotto. Nu vă îndepărtați de mijlocul acestei rețete - are nevoie de atenția voastră. Din fericire, nu durează mult timp, iar cuvântul tău greu va fi răsplătit cu rezultate delicioase.
ingrediente
- 5 cani bulion de legume
- 1 șofran de prindere (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri unt, împărțit
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 2 linguri de ghimbir proaspăt (tocat)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 - 2 linguri pulbere de curry
- 2 cani orez arborio (sau alt orez alb cu boabe medii)
- 1/2 lingurita sare
- 1/8 linguriță piper alb
- 1/2 cană coacăze uscate
- 1/3 cană smântână grea
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt (frunze plate, tocate)
Pași pentru realizarea ei
Puneți bulionul în cratiță mică și adăugați firele de șofran (dacă folosiți). Se încălzește la foc mic.
În cratiță mare grea, încălziți uleiul de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu.
Adăugați ceapa, ghimbirul și usturoiul. Se lasă 5 - 7 minute, sau până când legumele sunt fragede. Adăugați pudra de curry și gătiți, amestecând, timp de 1 minut, pentru a dezvolta aroma.
Se adaugă orezul și se gătește, amestecând constant, timp de 4-5 minute.
Adaugă o cană de bulion fierbinte în cratiță cu orez. Se gătește și se amestecă continuu până când orezul absoarbe cea mai mare parte a lichidului.
Continuați să adăugați câte 1 cană simultan, agitând și gătind până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Repetați până când orezul este al dente. Adăugați mai mult bulion sau apă dacă vă place un risotto mai supărat sau folosiți mai puțin dacă vă place risotto-ul cu mai puțin lichid.
Adăugați sare și piper și amestecați. Adăugați coacăzele, smântâna și restul de 2 linguri de unt și amestecați până la topit și combinate. Acoperiți și scoateți cratița de la foc; se lasă să stea 5 minute.
Amestecați ușor. Se presara cu patrunjel si se serveste.
Etichete reteta:
- risotto
- cină
- indian
- toamna
