Cum se face un tort tradițional

Angela Bax / Getty Images

Aceasta este metoda tradițională pentru a face o prăjitură de la zero, începând cu cremarea împreună untul și zahărul, adăugarea ouălor și adăugarea alternativă a făinii și a lichidului. Odată ce ai înțeles cum să faci un tort cu această metodă, coacerea aproape orice altceva va deveni mult mai simplă.

Dificultate: medie

Timpul necesar: 45 de minute

Iată cum

Adună toate ingredientele. Asigurați-vă că untul este înmuiat (NU topit) și că aveți tot ce aveți nevoie. Ungeți și făinați tigaia (copturile) de copt sau pulverizați-le cu un spray antiaderent care conține făină.Com unt sau scurtarea într-un bol mare împreună cu zahărul și bateți până când sunt bine combinate și pufoase.Adăugați arome și ouă, fie pe rând sau toate odată, în funcție de rețetă. Dacă adăugați unul câte unul, asigurați-vă că bateți după fiecare adăugare, până când oul este complet combinat cu bătutul. Măsurați făina corect. Cerneti impreuna faina, praful de copt sau soda, si aromele precum scortisoara si pudra de cacao. Pregătiți și măsurați ingredientele lichide. Adăugați în interior amestecul de făină și lichidul la bătător. Aceasta înseamnă că adăugați câteva linguri de amestec de făină, apoi bateți până când amestecul de făină este complet combinat cu bătătorul. Apoi adăugați o parte din lichid și bateți până când lichidul este complet combinat. Nu adăugați doar făină și amestecați puțin, apoi adăugați lichid și agitați puțin. Acest proces vă ajută să construiți structura tortului și dacă veți încerca să bateți textura tortului dvs. va fi mai grosieră.Plegeți orice ingrediente suplimentare. Utilizarea unei scări vă va ajuta să vă asigurați că prăjiturile din stratul dvs. au aceeași dimensiune, deoarece în aceeași tigaie va fi aceeași cantitate de bătut. Asigurați-vă că înțelegeți testele de doneness și urmăriți cu atenție prăjitura în ultimele zece minute de coacere. Lăsați prăjitura să se răcească în tigaia ei, așa cum este rețeta. Majoritatea rețetelor apelează aproximativ 10 minute, astfel încât structura tortului să se întărească, în timp ce prăjitura este încă suficient de caldă pentru a se elibera ușor din tigaie. Alegeți tortul din tigaie. Îmi place să alerg cu grijă un cuțit în jurul marginilor și să agit foarte ușor cratițele până când prăjitura se mișcă liber în tigaie. Apoi, așezați un suport de sârmă peste tigaie și inversați-l, îndepărtând cu grijă tigaia. Pentru o prăjitură cu strat, inversați-o din nou, astfel încât partea superioară să fie în sus, în timp ce tortul se răcește pentru o prezentare cât mai bună.

sfaturi

Asigurați-vă că untul este înmuiat, nu topit, pentru cea mai bună textură. Asigurați-vă că știți să măsurați, în special făina. Adăugând prea multă făină va face prăjitura grea și uscată. Asigurați-vă că cuptorul este calibrat corespunzător. Citiți cu atenție rețeta și asigurați-vă că înțelegeți fiecare pas înainte de a începe.