Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Timp de marinare: 2 ore 30 min
- Randament: 10 până la 15 frigarui (servește 15)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 201 | calorii |
| 14g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 10 până la 15 frigarui (servește 15) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 201 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodiu 364mg | 16% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 25mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Grătarăm tot felul de produse alimentare în tot anul Maroc și aceste broșe de miel sau de vită sunt foarte preferate. De obicei rezervate pentru ocazii speciale, în special în zilele următoare Eid Al-Adha, acestea sunt cel mai bine făcute cu bucăți de carne mai prețioase și fragede, precum piciorul de miel sau fileul de friptură.
Condimentul tradițional de mai jos include o mulțime de ceapă, ierburi și cantități de zesty de ardei, chimen, sare și piper. Ardeiul Cayenne este opțional; ne place să o includem.
Pentru o variantă mai simplă, puteți omite ardeiul și chimenul și asezonați doar cu ceapa, ierburile și sarea și piperul. Legumele nu sunt în mod tradițional aruncate pe frigarui cu carnea, dar puteți face acest lucru dacă doriți.
Serviți kebab-urile marocane ca intrare, ca parte a unei mese cu mai multe feluri de mâncare sau ca un umplutură de tip sandwich în pâine marocană crudă sau batbout -like. Salata de roșii și ardei prăjit este un acompaniament popular și, uneori, socrii mei oferă și tapenade de măsline negre.
Pentru cele mai bune rezultate, veți dori să permiteți câteva ore sau mai mult pentru ca carnea să marineze în condimente, așa că planificați-vă mai departe.
Servește patru până la șase ca fel principal. Bine potrivit pentru ocazii distractive sau speciale.
ingrediente
- 1 kg / 2 lb.3 oz. picior de miel (sau file de vită)
- 1 ceapa medie sau mare (tocata marunt)
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat)
- 3 linguri cilantro proaspăt (tocat)
- 2 lingurite paprika
- 1 lingurita chimen
- 1 linguriță ardei
- 2 lingurițe sare (sau după gust)
- 1 lingură ulei vegetal
- Opțional: 1 lingură suc de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Tăiați excesul de grăsime din carne, apoi tăiați carnea în cuburi mici, de aproximativ 3/4 ".
Spălați și lăsați să se scurgă într-un colizor în timp ce adunați și pregătiți ingredientele rămase.
Transferați carnea într-un bol mare.
Adăugați ceapa, pătrunjelul, cilantro, condimentele, uleiul și sucul de lămâie.
Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca carnea cu condimentul, frământând-o ușor pentru a asigura distribuirea uniformă a condimentelor.
Acoperiți vasul cu folie de plastic sau aluminiu, puneți-l în frigider și lăsați mielul sau carnea de vită să marineze cel puțin două-trei ore.
Cu o oră sau ceva înainte de a servi timpul, aruncați carnea pe frize și puneți-o deoparte.
Aprindeți grătarul sau preîncălziți-vă broilerul la o temperatură medie.
Gătiți broșetele în loturi aproximativ 6 sau 7 minute pe fiecare parte, întorcându-se de mai multe ori sau până când testele de carne au fost făcute după preferință.
Transferați broșetele gătite pe o farfurie și acoperiți cu folie de aluminiu pentru a menține cald în timp ce gătiți resturile de kebabs.
Serviți broșetele cu salate, pâine și condimente pe o parte.
Etichete reteta:
- miel
- cină
- marocan
- cookout
