Geri Lavrov / Photolibrary / Getty Images
Toți cartofii de grădină se recoltează târziu în sezonul de creștere, dar exact când se va recolta depinde de modul în care îi veți folosi. Cartofii pe care îi veți recolta și mânca imediat, numiți cartofi noi, sunt recoltați mai devreme decât cartofii pe care intenționați să îi vindecați pentru păstrare peste iarnă.
Recoltarea cartofilor noi
Cartofii noi sunt cartofi mici și fragede, care sunt recoltați și mâncați imediat. Nu se depozitează bine. Se recoltează cartofi noi când plantele au terminat de înflorire, săpând în jurul marginilor plantei cu ajutorul unei furculițe de grădină și aruncând pachetul de cartofi pentru a le expune. (Ești mai puțin probabil să tai tuberculii dacă folosești o furculiță de grădină decât o lopată.) În mod obișnuit, cartofii au o adâncime de aproximativ 4 - 6 centimetri în sol. Dacă sunteți atenți, cartofii mai mici pot fi lăsați la loc și replantați ușor pentru a le permite să continue creșterea.
În timp ce în mod normal sunt mâncați imediat, cartofii noi pot fi păstrați timp de câteva luni, dar nu se vor menține atât timp cât cartofii complet coapte și întăriți. Depozitați cartofii noi într-o locație întunecată, la o temperatură de 38 până la 40 F.
Recoltarea cartofilor copți pentru păstrare
Pentru a recolta cartofii mari pentru păstrare, lăsați planta să crească după ce a terminat înflorirea. Continuați să hrageiți solul sau adăugați mulci în jurul plantelor, astfel încât tuberculii să nu fie expuși la lumina soarelui. După ce frunzișul a murit din nou în partea de sus, săpați tuberculii cu o furculiță de grădină. Nu vă faceți griji dacă plantele au fost ucise de îngheț, deoarece primul îngheț de la sol nu va afecta tuberculii. Cu toate acestea, nu lăsați tuberculii să înghețe, păstrându-i prea mult timp în pământul rece. Când frunzișul este mort, se recoltează repede.
Verificați dacă maturitatea cartofilor freacă pielea cu degetul mare. Dacă sunt complet coapte și potrivite pentru depozitarea pe termen lung, pielea se va freca sub presiune mare. Dacă nu sunt complet coapte, cartofii ar trebui să fie considerați „noi” și mâncați în curând.
Nu spălați cartofii de păstrare; lasă-le să stea într-un singur strat timp de câteva săptămâni pentru a se vindeca complet. Apoi, periați orice sol uscat și depozitați într-un loc întunecos și răcoros, la 38 până la 40 F. Scoateți cartofii care au pielea deteriorată (sau mâncați-le imediat). Cartofii deteriorați nu se vor păstra atât timp. Cartofii care au fost întăriți complet și coajați în pământ se pot păstra câteva luni. Evitați să le expuneți la lumină în timpul depozitării, deoarece acest lucru va face cartofii verzi.
Păstrați niște cartofi pentru replantare
Dacă doriți, păstrați niște cartofi ca „semințe” pentru replantarea cartofilor primăvara. Cu trei până la patru săptămâni înainte de timpul de plantare, aduceți cartofii de sămânță într-o zonă caldă și însorită și acoperiți-i cu gropiță sau prosoape de hârtie umezite. În curând, ochii vor începe să crească lăstari verzi. Când vine timpul de plantare, tăiați cartofii mari în segmente de 2 uncii, astfel încât fiecare segment să conțină o încolțire. Acestea formează semințele pentru plantare în dealurile tale de grădină. Fiecare segment de cartofi va produce un deal întreg de cartofi în câteva luni.
