Paul Poplis / Getty Images
Un aperitiv chinezesc care rămâne popular an de an este rangul de crab. Aroma dulce, delicată a crabului și textura crocantă a wonton-ului prăjit adânc constituie o combinație intrigantă.
Ingrediente de bază pentru crab Rangoon
Cele patru ingrediente de bază din ranon rang sunt carnea de crab, brânza cremă, ceapa verde / de primăvară și ambalajele wonton. De acolo, singura limită este imaginația ta. Chiar și aceste patru ingrediente nu sunt turnate în piatră. De exemplu, puteți utiliza învelișurile cu ouă în locul ambalajelor wonton sau înlocuiți cilantro pentru ceapa verde.
Condimente de bază
Sosul Worcestershire, un îmbogățit popular al fructelor de mare, cu amestecul său unic de tamarind, sos de soia închis și oțet, se găsește în multe rețete de ranon ranon. O altă combinație populară de arome este uleiul de susan și sosul de soia închis. Multe rețete apelează la usturoi proaspăt sau, mai rar, ghimbir proaspăt.
Cum să gătești Rangoon Crab
În mod tradițional, ranonul de crab este prăjit. Cu toate acestea, dacă gândul de a fi aproape de cantități mari de ulei fierbinte te face să fii nervos, o altă opțiune este să coaceți wonturile umplute pe o foaie de copt antiaderentă într-un cuptor de 425-F timp de aproximativ 12 minute sau până când sunt aurii. Ungeți blaturile cu ulei de susan înainte de coacere pentru a încuraja rumenirea. Un alt mod de a renunța la prăjire este să coaceți umplutura și să o serviți ca o înmuiere pe "chips-uri".
Sosuri pentru a însoți Rangoon Crab
În cele din urmă, există problema unui sos de scufundare. Mușcătura ascuțită a muștarului fierbinte chinezesc funcționează bine cu rangul de crab. Sosul dulce și acru este bine.
Crab Rangoon Sfaturi de gătit
- Utilizați carne de crab proaspătă gătită, dacă este posibil. Dacă folosiți carne de crab din conserve, scurgeți și clătiți mai întâi. De asemenea, nu uita să lucrezi cu greutatea scursă a cărnii de crab atunci când îți dai seama de cantitatea de utilizat. Majoritatea rețetelor au un raport ușor mai mare de brânză cremă la carne de crab, dar totul se reduce la cât de „brânză” îți place rangul tău de crab. Asigurați-vă că brânza cremă este la temperatura camerei înainte de utilizare. Dacă umplutura se scurge din înveliș, încercați să sigilați wonton-ul cu albus de ou sau un amestec de apă / amidon, în loc de apă simplă. castane choy și apă. Mergeți puțin pe extras - mai puțin este mai mult. Iată o rețetă bună de ranon de crab pentru a începe.
Crab Rangoon Origins
Mulți oameni nu își dau seama că, în ciuda faptului că capitala Birmaniei îi poartă numele, rangul rang nu este o rețetă asiatică. Deși originile sale exacte sunt dificil de urmărit, poate fi crearea unui bucătar la Trader Vic’s, un lanț de restaurante început de „Trader Vic” Bergeron care a devenit celebru pentru bucătăria polineziană în anii’50. În orice caz, astăzi ranonul de crab (uneori scris greșit ca ranon de crab) este foarte popular, în special în statele de est și de Vest. Iată rețeta clasonului de crab al Trader Vic.
