Vinetele prajite in sos de rosii, folosite ca o raspandire pe feliile de paine.
Molidul / Danette St. Onge
- Total: 35 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1109 | calorii |
| 115g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1109 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 115g | 148% |
| Grasimi saturate 16g | 80% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 52mg | 2% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 80mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare simplă, melanzane fritte al pomodoro , are un gust surprinzător de bogat și complex, iar rezultatele sunt atât de versatile: îl poți folosi ca sos de paste, ca farfurie pentru o mâncare cărnoasă, sau îl poți mânca răspândit pe felii de conos, crud pâine. Poate fi servit și la temperatura camerei, ca o baie sau o farfurie, așa că este un fel de mâncare minunat pentru a aduce un picnic, servit pe crostini ca o mâncare de degete pentru petrecere sau pentru a aduce la un potluck. De asemenea, se întâmplă să fie atât vegetarieni, cât și vegani, deci este accesibil la multe diete și stiluri de viață.
Există un fel de mâncare foarte asemănător în Turcia, destul de popular în lunile de vară, numit „patlıcan kızartma” sau „patlıcan kızartması” , care este servit fie într-un sos simplu de roșii, cum este cel arătat aici sau cu un sos de iaurt cu usturoi (sau uneori ambele).
ingrediente
- 1 - 2 cani ulei de masline (pentru prajire)
- 3 vinete (tăiate și tăiate în rondele de 1/3 inci grosime sau felii de lungime)
- Pentru sosul de roșii:
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 - 4 căței de usturoi (decojite și tocate fin)
- 4 până la 6 roșii mari (tăiate în cuburi sau 2 cutii de roșii tăiate cubulețe, curățate scurt într-un blender sau cu un blender de imersie de mână, pentru a forma un sos chunky)
- 1/4 linguriță zahăr
- Sare sare de mare fină (după gust)
- Dash ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Prăjiți vinetele:
Adună ingredientele.
După ce ați tăiat și a feliat vinetele, încălziți uleiul de prăjit într-un vas cu fund gros sau o tigaie cu față înaltă.
Prăjiți feliile în loturi, pentru a evita aglomerarea, până când se dau auriu pe ambele părți, întorcându-se ocazional cu cârligele sau betisoarele de lemn pentru a le ajuta să se rumenesc uniform.
Pe măsură ce feliile de vinete sunt gata, îndepărtați-le cu o lingură în formă de fâșie sau cu o scârțâie de sârmă de sârmă pentru a se scurge pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.
Faceți sosul:
Adună ingredientele.
Încălziți uleiul de măsline extravirgin și usturoiul tocat într-o cratiță medie la foc mediu, până la aromatizarea și începe să se coloreze, dar nu se rumenesc, aproximativ 1 minut.
Adăugați roșiile proaspete tăiate cubulețe (sau roșii conservate ușor curățate), zahărul și condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Acoperiți, coborâți la foc mic și lăsați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când roșiile s-au descompus și sosul este aromat și puțin îngroșat.
Bacsis
Dacă sosul pare prea apos, puteți adăuga o cantitate de pastă de roșii ( doppio concentrato di pomodoro ), după cum este necesar și / sau continua să o gătiți puțin.
În funcție de felul în care veți folosi vinetele, puteți servi feliile prăjite pe o farfurie completată cu sosul de roșii sau să le amestecați pentru a forma un sos răspândit, înmuiat sau pastă.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- Italiană
- cookout
