Fotografie Ben Pipe / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1/2 cană (servește 20)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 2 | calorii |
| 0g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 cană (servește 20) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 2 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 699mg | 30% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 9mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cilantro proaspăt, numit și coriandru, este o plantă minunată care se folosește în orice, de la salsele în stil mexican la mâncărurile din Orientul Mijlociu până la supe thailandeze. Din păcate, nu se usucă la fel cum fac alte plante cu frunze și nu se menține mult timp în frigider. Iată un mod ușor de a păstra aroma cilantro-ului proaspăt.
ingrediente
- 1/2 cană cilantro (frunze și tulpini, proaspete, tocate fin)
- 2 lingurițe. sare
Pași pentru realizarea ei
Cu excepția cazului în care îți crești singur și poți alege doar ceea ce ai nevoie, s-ar putea să te pierzi atât de mâncare, cât și de bani, aruncând trecutul său principal. Această sare de plante este o modalitate ușoară de a folosi cilantro proaspăt rămas.
Cantitățile date sunt pentru 1/2 cană de sare cilantro, dar puteți înmulți cantitatea atât timp cât rămâneți la raportul dintre 4 părți cilantro tăiat fin, ambalat slab la 1 parte sare.
Cilantro este cunoscut pentru faptul că mizeria se agață de ea. Spălați bine cilantro, ținând capătul tulpinii unui buchet și înghițindu-l într-un bol mare sau scufundați cu apă rece. Repetați cu apă curată până când granulația nu mai apare pe fund. Ungeți buchetul de cilantro în cea mai mare parte uscat între prosoape de hârtie sau un prosop curat.
Tăiați fin (tocate) cilantro proaspăt. Un procesator de produse alimentare este la îndemână pentru acest lucru.
Măsurați cilantro după ce a fost tocat. Pentru fiecare 4 părți de ierburi proaspete, fin tăiate, adăugați 1 parte kosher sau altă sare neodificată (sa iodată ar putea decolora sarea din plante). Se amestecă până se combină bine.
Împachetați într-un borcan de sticlă curat, acoperiți și păstrați-l în frigider.
Pentru utilizare, lăsați afară orice altă sare necesară în rețeta pe care o faceți. Se adaugă în sosuri în loc de sare simplă. Faceți o baie simplă, dar delicioasă adăugând 3/4 linguriță sare cilantro plus 1/2 linguriță sare de usturoi la 1 1/2 cani smântână, creme fraiche, iaurt sau labneh.
Sfat: Același raport între 4 și 1 dintre ingredientele proaspete și sare poate fi utilizat pentru a crea alte săruri minunate din plante cu ierburi care nu se usucă bine, cum ar fi cilantro, busuioc, arpagic, pătrunjel și rozmarin.
Etichete reteta:
- coriandru
- american
- vară
- ingredient
