Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Deși de obicei se folosesc doar frunzele plantei cilantro proaspete, tulpinile și rădăcinile sunt comestibile. Cilantro proaspăt se vinde de obicei în ciorchini alături de pătrunjel proaspăt. Alegeți cilantro cu frunze strălucitoare de culoare verde, uniform, care nu prezintă niciun semn de îngălbenire sau ofilire.
Cum se păstrează Cilantro
De îndată ce ajungeți acasă cu cilantro proaspăt, puneți tulpinile (cu rădăcinile intacte dacă sunt atașate) într-un pahar de apă și acoperiți partea superioară cu o pungă de plastic. Bagati la frigider. Scoateți frunzele așa cum aveți nevoie de ele și re-acoperiți-le. Apa trebuie schimbată la fiecare 2 până la 3 zile. Nu spălați planta până când nu sunteți gata să o utilizați, deoarece excesul de umiditate va transforma frunzele în noroi verde în timpul depozitării. În funcție de tratamentul pe piață, ar trebui să dureze până la o săptămână la frigider.
Înghețați Cilantro
Pentru a îngheța, așezați un număr mic de frunze de cilantro uscate într-un singur strat pe o foaie de fursecuri. Când este înghețat, se adună într-o pungă cu fermoar, revenind imediat la congelator. Utilizați în termen de 6 luni. Nu dezghețați înainte de utilizare.
Cilantro uscat
Cilantro poate fi, de asemenea, uscat în același mod ca pătrunjelul, cu toate acestea, aroma sa va fi mult diminuată. Uscarea nu este recomandată și nici nu merită timpul tău. Cilantro uscat este disponibil pe majoritatea piețelor, dacă aveți nevoie.
Selecția și depozitarea coriandrului
Semințele plantei cilantro sunt cunoscute sub numele de coriandru în America. Ca în orice condiment, semințele de coriandru trebuie păstrate într-un recipient sigilat, ferit de lumină și căldură. Aroma va începe să scadă după aproximativ 6 luni. Utilizați în termen de 1 an.
