Michael Möller / Getty Images
Probabil ați fost în această situație: rețeta dvs. solicită doar albusuri de ou, astfel încât să vă umpleți frigiderul cu un recipient cu gălbenușuri de ou, dar până când vă dați seama ce să faceți cu ele, acestea merg prost. Deși înghețarea ouălor întregi intacte nu este recomandată, puteți congela gălbenușurile de ou dacă le tratați mai întâi - dar nu puteți arunca doar recipientul în congelator.
Cum să congelați gălbenușurile de ouă
Gălbenușurile de ou se îngroașă atunci când sunt înghețate, luând o calitate gelatinoasă. Dacă congelați gălbenușurile de ou așa cum este, acestea devin inutilizabile în rețete. Trucul este să bateți gălbenușurile până când acestea sunt netede și adăugați, sare, zahăr sau sirop de porumb înainte de a le îngheța. Pentru patru gălbenușuri de ou, adăugați 1/8 linguriță sare sau 1 1/2 lingurițe de zahăr sau sirop de porumb.
Etichetați recipientul sau sacul cu fermoar cu numărul sau gălbenușurile, data și dacă ați adăugat sare sau îndulcitor, ceea ce este important să știți când puteți folosi gălbenușurile fie pentru un fel principal sau pentru un desert. Congelați recipientele până la un an.
Gălbenușuri de ouă congelate
Scurgeți recipientul de gălbenușuri de ou congelate peste noapte la frigider sau sub apă curgătoare rece. Folosiți gălbenușurile imediat ce s-au dezghețat. Înlocuiește 1 lingură gălbenuș de ou dezghetat cu 1 gălbenuș mare de ou proaspăt din rețeta ta. Folosiți ouă congelate dezghetate numai în bucate care sunt gătite complet.
Skinny pe ouă întregi crude
- Depozitați ouăle crude în frigider în cutia în care vin, care este concepută pentru a proteja ouăle de la ridicarea mirosurilor de la alte alimente și pentru a preveni pierderea de umiditate. Mențineți ouă proaspete și necurate în coajă refrigerate în cutii de carton pentru cel puțin patru până la la cinci săptămâni după data ambalării sau la aproximativ trei săptămâni după ce le aduci acasă. Nu lăsați ouăle într-un coș agățat. Îmbătrânesc mai mult într-o zi la temperatura camerei decât o fac într-o săptămână la frigider. De îndată ce răciți ouăle tare gătite, refrigerați-le în cochilii și folosiți-le în decurs de o săptămână. până la patru zile. Păstrați gălbenușurile rămase în apă într-un recipient acoperit la frigider și folosiți-le într-o zi sau două. Dacă nu puteți folosi gălbenușurile rapid, congelați-le.
