Orezul este central pentru bucătăria coreeană, iar cuvântul orez în coreeană („bap”) poate fi folosit și pentru a descrie mesele sau mâncarea în general. Mulți coreeni folosesc orez, care este foarte amidon și lipicios, precum lipiciul. Mai mult, o serie de femei coreene se spală pe față în apa de orez, ca un regim de înfrumusețare. Iar terciul de orez („juk”) este hrana pentru sugari și bolnavi.
Orezul ia locul pâinii și untului american în gospodăria asiatică, așa că este aproape imposibil să-i exagerezi importanța pe masa coreeană. Aceste rețete pentru cinci mâncăruri fabuloase de orez coreene sunt o necesitate, dacă sunteți serios în a învăța să preparați bucătăria coreeană.
-
Bibimbap este popular în toată lumea
Molidul
Bibimbap are distincția de a fi unul dintre cele mai cunoscute preparate de orez coreene din afara Coreei. Mâncarea tradițională combină culori, texturi și o aromă plăcută pentru a-l face un preparat de orez mixt extrem de personalizabil. Puteți face bibimbap cu carne sau cu un delicios topping de ouă.
Masa se face și cu mai multe legume. Puteți prepara până la o jumătate de duzină de legume, cum ar fi germeni sau ciuperci, cu bibimbap sau folosiți trei sau patru. Orice legume pe care le ai la frigider vor funcționa bine cu bibimbap.
Nu este singura veste bună. Mâncarea coreeană este notoriu picantă, dar cu bibimbap, puteți controla conținutul de condimente. Dacă ești un occidental obișnuit, care preferă blanderul alimentar, folosește mai puțin pastă roșie chili decât mai mult.
-
Kimbap: un aliment coreean portabil, personalizabil
Molidul / Naomi Imatome
Rulourile coreene sunt o masă portabilă de orez pe care o puteți completa cu orice combinație de legume, carne și fructe de mare pe care o doriți. Asta înseamnă că dacă ești pescătar, poți umple rulourile cu numai fructe de mare; dacă ești vegetarian, folosește doar legume. Și dacă ești omnivor, completează rulourile cu toate cele de mai sus.
-
Kimchi Bokumbap: Un aliment de confort coreean
Molidul / Naomi Imatome
Dacă vremurile sunt grele pentru tine și cauți o masă care să te liniștească, atunci nu te uita mai departe de kimchi bokumbap. Această masă este cunoscută ca fiind una dintre cele mai bune alimente coreene de confort. Kimchi bokumbap ia în mod obișnuit orez prăjit. Este, de asemenea, ușor de preparat, având în vedere că puteți face masa din kimchi rămășiți (legume fermentate, în special varză Napa și ridiche daikon), care se văd într-o zi prea multe în frigiderul vostru.
Când se întâmplă asta, kimchi-ul devine un pic acru, care este un gust care face ca acest vas de orez prăjit să strălucească. În plus față de kimchi, puteți adăuga în slănină canadiană, carne de vită tăiată subțire, carne de porc sau șuncă pentru proteine. Dacă sunteți pescarieni sau vegetarieni, înlocuiți carnea cu creveți sau pătrățele de tofu.
Kimchi este un fel de mâncare grozav, nu numai datorită gustului său, ci și pentru că este vitaminele și mineralele pline, ceea ce îl face o alegere foarte sănătoasă. Orezul prăjit Kimchi este gătitul coreean la domiciliu la maxim.
