ponce_photography / flickr
Rețetele grecești, în special rețetele pentru prăjituri, sunt deseori făcute în loturi mari. Scăderea cantității este de obicei o simplă problemă a împărțirii ingredientelor, dar ce se întâmplă atunci când rețeta solicită un număr impar de ouă, gălbenușuri de ou sau albusuri care nu se împart uniform? Puteți utiliza un înlocuitor de ou, de obicei măsurat cu ușurință pe utilizare sau încercați câteva manevre mai complicate.
Măsurați și împărțiți după volum
Este ușor - doar măsurați-le și împărțiți-le după volum:
- Amestecați ușor oul cu o furculiță, fie albul și gălbenușul împreună, fie separat, în funcție de rețetă. Puneți oul într-o cană sau o lingură de măsurare. Măsurați doar cantitatea de care aveți nevoie - 1/2, 1/3 sau 1 / 4.
Fă calculul
Poate că faci o pâine cu carne sau un pansament. Dacă nu coaceți, este posibil ca măsurarea exactă să nu fie atât de critică. În acest caz, poate doriți să riscați să simplificați procesul. Va trebui totuși să deschideți și să bateți ouăle, dar le puteți sparge în orice recipient, nu neapărat într-o ceașcă de măsurare. 1 ou mare echivalează cu aproximativ 4 linguri, așa că doar scoateți 6 linguri pentru rețeta dvs. dacă îl reduceți cu 1/2 și solicitați 3 ouă - 6 linguri ar trebui să fie aproximativ aproximativ 1/2 ouă.
Patru linguri per ou este, totuși, un aviz. Unele ouă mari produc doar 3 linguri sau cedează undeva între ele. Aceasta este de obicei o opțiune bună numai dacă nu găsiți cupa de măsurare sau nu aveți una cu notări calibrate. De asemenea, funcționează doar cu ouă întregi. Dacă doriți ouă împărțite, mai bine măsurați și împărțiți gălbenușurile sau albusurile.
Împărțiți doar oul ciudat
Cracă și deschide un ou întreg și aruncă-l în rețeta ta. Acesta este un truc hibrid între măsurarea și împărțirea și extragerea ușoară. Dacă o rețetă solicită 3 ouă și doriți să împărțiți rețeta la 1/2, veți avea nevoie de 1 1/2 ouă. Partea „unică” este ușoară - este chiar acolo la îndemână. 1/2 ou poate fi măsurat bătând un alt ou și folosind doar 1/2 din acesta sau folosind 2 linguri. Din nou, acest lucru funcționează numai dacă rețeta solicită ouă întregi.
Creșterea unei rețete
Aceste metode funcționează la fel de bine dacă doriți să vă creșteți rețeta. Poate vă așteptați la o mulțime de adevărați iubitori de brioșe, așa că doriți să faceți un plus, dar nu doriți să dublați întreaga rețetă. Puteți crește ouăle - și ingredientele rămase - cu 1/2 în loc să le dublați.
Deșeuri nu, nu vreau
Redimensionarea unei rețete este o provocare adesea cu care se confruntă cei care trăiesc singuri sau își împart spațiul doar cu o alta semnificativă. Rețetele servesc invariabil patru sau cinci și s-ar putea să nu fiți un mare fan al resturilor. Aflați câteva trucuri și sfaturi pentru a mări acele rețete la dimensiuni, mai degrabă decât să transmiteți o rețetă pe care altfel doriți să o încercați.
Oricare ar fi ingredientele rămase cu care ajungeți, economisiți-le pentru alte rețete, dacă este posibil. Porțiunea de ouă pe care nu ați folosit-o ar putea face o omletă sau o bezea delicioasă.
