Flavia Morlachetti / Getty Images
Cultură ceai adevărat (nume botanic: Camellia sinensis) acasă. Nu aveți nevoie de o grădină mare pentru a vă crește propriul ceai; o plantă pe un balcon ar funcționa bine. Înțelegerea plantei de ceai, cerințele sale în creștere și modul de recoltare a frunzelor vă vor permite să vă bucurați de ceaiul de casa. Aceeași plantă poate fi folosită pentru a face ceai verde, oolong sau negru.
Cresterea unui arbust de ceai
Arbustul de ceai este rezistent la Zona 8. Statele Unite sunt împărțite în zone de duritate cu temperaturi și modele meteorologice similare. Zona 8 cuprinde statele Mid-West și Sudul SUA. Dacă nu locuiești în aceste zone, nu te speria. Ai putea încerca să crești Camellia sinensis într-o seră sau într-un vas pe care îl poți aduce în interior în timpul iernilor reci.
Planta Camellia sinensis este un arbust mic de aproximativ 1 până la 2 metri înălțime, deși va crește mai înalt dacă nu le-ai tăiat. Toamna, arbustul tău de ceai va înflori cu mici flori albe care au un miros încântător. Aceste plante sunt adesea cultivate ca ornamentale.
Pentru plantare, Camellia sinensis îi place solul bine drenat și nisipos, care este pe partea acidă. Dacă doriți să vă creșteți ceaiul într-un recipient, adăugați niște mușchi de sphagnum la amestecul de olărit. Veți avea nevoie și de răbdare. Planta ta trebuie să aibă în jur de 3 ani înainte de a începe recoltarea frunzelor. S-ar putea să puteți obține semințe la pepiniera locală sau să încercați online.
Recoltarea și prelucrarea frunzelor de ceai
Cultivarea ceaiului este doar jumătate din luptă. Odată ce planta dvs. de ceai va crește bine, va trebui să vă recoltați și să procesați frunzele de ceai. Din planta dvs. puteți face ceai negru, verde sau oolong.
Ceai verde
Pentru procesarea frunzelor de ceai pentru ceaiul verde, urmați acești pași:
- Trageți cele mai tinere frunze și muguri de frunze.Botează frunzele uscate și lasă-le să se usuce la umbră câteva ore.Seamă frunzele (cum ai face legume) pe aragazul tău aproximativ un minut. (Pentru o aromă diferită, încercați să le prăjiți într-o tigaie timp de 2 minute în loc să se aburească.) Întindeți frunzele pe o foaie de copt și uscați-le la cuptor la 250 F timp de 20 de minute. Păstrați frunzele de ceai uscate într-un etanș. recipient
Ceai Oolong
Pentru a prelucra frunzele pentru ceaiul oolong, faceți următoarele:
- Scoateți cele mai tinere frunze și muguri de frunze. Întindeți-le pe un prosop sub soare și lăsați-le să se ofileze aproximativ 45 de minute. Acest pas se numește withering.Bring frunzele în interior și lăsați-le să stea la temperatura camerei pentru câteva ore. Asigurați-vă că agitați frunzele în fiecare oră. Marginile frunzelor vor începe să se înroșească pe măsură ce încep să se usuce. se lasă pe o foaie de copt și se usucă la cuptor la 250 F timp de 20 de minute. Se păstrează frunzele de ceai uscate într-un recipient etanș.
Ceai negru
Pentru a prelucra frunzele pentru ceaiul negru, faceți acest lucru:
- Trageți cele mai tinere frunze și muguri de frunze.Roll frunzele între mâini și zdrobiți-le până când frunzele încep să se întunece și să se înroșească. Întindeți-le pe o tavă și lăsați-le într-un loc rece timp de 2 până la 3 zile. (De asemenea, aceasta se șterge.) Uscați-le la cuptor la 250 F timp de aproximativ 20 de minute. Depozitați într-un recipient etanș.
Variații și băutură
După ce obțineți atârnarea acestuia, încercați să experimentați diferite perioade de uscare pentru a obține gusturi diferite. Amestecați-vă ceaiurile cu florile de iasomie sau hibiscus pentru un ceai de vară minunat chiar din grădina ta. Folosiți-vă frunzele de ceai uscate pentru a păstra frunzele cumpărate. Puteți cumpăra saci de ceai și completați frunzele în pungi sau le puteți adăuga cu o bilă de ceai sau un infuzor special pentru ceai.
Totul despre Camellia Sinensis: Plantă de ceai
