- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Această rețetă grecească de salată de quinoa este făcută cu ingrediente tradiționale mediteraneene, inclusiv brânză feta, măsline Kalamata și ierburi proaspete. Puteți face cu ușurință această rețetă vegetală de salată de quinoa vegană, omitând brânza feta sau folosind un înlocuitor de brânză vegană.
ingrediente
- 3 - 4 căni de apă sau bulion de legume
- 1 1/2 cani quinoa (necoapte)
- 1/4 cană oțet de mere (puteți folosi orice aromă doriți)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 linguri suc de lămâie (suc de la o lămâie)
- 3 linguriți ulei de măsline
- 1/2 cană de măsline kalamata (feliate, dacă doriți)
- 1/3 cană pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1/3 cană cilantro proaspăt (tocat)
- 1 ceapă roșie (tăiată)
- 1 cană roșii cherry (feliate în jumătate)
- Opțional: 1/2 cană inimi de anghinare tocate
- Sare de sare (sau după gust)
- Ardei iute (sau după gust)
- 1/2 cană de brânză feta (sfărâmată)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie-mare, gătește quinoa în bulion de legume timp de 15 până la 20 de minute, până când este fragedă, amestecând ocazional. Se lasă să se răcească.
Într-un bol mic, bateți împreună oțetul, sucul de lămâie, usturoiul și uleiul de măsline.
Aruncați ușor quinoa împreună cu ingredientele rămase, cu excepția feta. Toarnă amestecul de ulei de măsline peste quinoa.
Adăugați mai multă sare și piper după gust și amestecați ușor în brânza feta.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Puteți adăuga, de asemenea, orice alte legume care vă plac, cum ar fi broccoli ușor aburit, boabe de mazăre sau ardei gras.
Etichete reteta:
- Quinoa
- garnitură
- greacă
- vară
