Cum se vindecă măslinele verzi cu lejer

Pasul 1 - Adunați echipamente și ingrediente

Sursa imaginii / Getty Images

Există două modalități de a vindeca măslinele - cu lejer sau cu sare. Acest pas cu pas descrie metoda lijei și include fotografii și instrucțiuni. Procesul de îngrășare a măslinelor este simplu și durează aproximativ o săptămână. De ce să folosești lejer? Lye leac amărăciunea din măsline, făcându-le comestibile. Întrucât lejerul este otrăvitor, înainte de început, vă rugăm să citiți cu atenție notele de siguranță de la pasul 3.

Echipamente și ingrediente necesare

• Două găleți de 2 galoane de măsline verziO găleată de plastic de 5 galoane pentru amestecare Un tub de plastic de 18 litri 5 litri de apă 18 - băț de lemn de 24 de inci pentru a se agita 72 de uncii de menaj ( vă rugăm să consultați notele de siguranță la pasul 3 ) Coajă de 2 portocale2 capete de usturoi (spart în cuișoare) 1 bucată de oregano proaspăt1 cană sare

Asigurați-vă că folosiți ustensile din oțel inoxidabil, fontă, email, sticlă, butoaie din lemn sau materiale plastice destinate consumului alimentar.

Pasul 2 - Alegeți și clătiți măslinele

Kathy Coatney / Getty Images

Măslinele de pe un singur copac se vor afla în diferite stadii de maturare, ca orice fruct. Când alegeți măslinele, nu alegeți măslinele negre, deoarece sunt prea coapte și nu sunt potrivite pentru întărirea lejeriei. Alegeți măslinele de la verde la verde-violet și curățați orice resturi (murdărie, frunze etc.) și clătiți măslinele cu apă rece. Așezați-le în cada de plastic de 18 galoni.

Pasul 3 - Adăugați lejeritate în apă, apoi amestecați cu măsline

Wikimedia Commons / Basilicofresco

Vă rugăm să citiți notele de siguranță de mai jos înainte de a folosi lije.

Turnați aproximativ 1/2 galon de apă călduță în găleata de 5 galoane. Adăugați 3/4 cană de lijac în apă. NU adăugați apă în strat pentru a evita stropirea. Amestecați cu o lingură sau un băț de lemn. Adăugați amestecul în cada de măsline și amestecați în 3 litri de apă rece.

După 8 ore se toarnă apa și 3/4 cană se lasă cu 1/2 galon de apă și încă 3 - 4 litri apă dulce. Repetați acest proces de două ori pe zi, timp de 3 zile. Măslinele vor deveni un verde mai închis în această perioadă.

Nu uitați, măslinele trebuie depozitate într-un loc răcoros, precum un garaj sau o pivniță, la îndemâna animalelor de companie sau a copiilor.

După 3 zile, repetați procesul de mai sus o dată pe zi, timp de 3 zile.

Note de siguranță pentru utilizarea stratului

• Asigurați-vă că containerul spune „100% lejer”. Dacă nu, se datorează faptului că există alte ingrediente adăugate pentru curățarea drenurilor înfundate. Nu folosiți aceste produse (cum ar fi marca DRANO), deoarece celelalte ingrediente sunt dăunătoare sănătății dvs.! Amintiți-vă, lejerul este o otravă. Este compus din hidroxid de sodiu 100%, care este cunoscut și sub denumirea de sodă caustică. Când manipulați lejorul, asigurați-vă că citiți eticheta și urmați cu atenție toate instrucțiunile. Evitați contactul cu pielea, ochii și îmbrăcămintea. Dacă lejerul ajunge pe piele sau în ochi, asigurați-vă că vă spălați sau spălați imediat și bine cu apă curată și limpede. Purtați întotdeauna mănuși și ochelari sau un fel de protecție a ochilor atunci când lucrați cu lejeră. Poate să apară splashback sau o reacție puternică la adăugarea de lijel în apă. Asigurați-vă că nu vă lăsați la îndemâna copiilor și a animalelor de companie.

Vindecând mai multe sau mai puține măsline decât cele prezentate în acest tutorial și trebuie să ajustați cantitățile? Regula generală de urmat trebuie să folosești 3 linguri de liză pe galon de apă.

Pasul 4 - Pregătiți condimentele

Molidul / Lisa Sierra

Odată ce măslinele au fost vindecate cu leșina timp de o săptămână, este timpul să le condimentăm. Mai întâi, clătiți bine măslinele de câteva ori cu apă rece.

Umpleți o oală mare de stoc (12 sferturi sau mai mare) cu apă. Adăugați coaja de portocală, căței de usturoi integral, crengile de oregano proaspete și sarea. Se încălzește la fiert și se scoate din aragaz, se lasă să se răcească.

Pasul 5 - Adăugați condimente la măsline

Molidul / Lisa Sierra

Odată ce apa este rece, turnați apa cu condimente în cada plină cu măsline și agitați. Dacă măslinele nu sunt complet acoperite, adăugați mai multă apă. Depozitați cada într-un loc uscat, cum ar fi o pivniță, subsol sau garaj pentru aproximativ două zile.

Pasul 6 - Reglați condimentele și serviți

Andrew Unangst / Getty Images

După ce stă în saramură două zile, măslinele sunt gata de mâncare. Scoateți din cadă folosind o lingură și serviți. Cu toate acestea, poate doriți să adăugați mai multe condimente la măsline, cum ar fi uleiul de măsline, oțetul și usturoiul tocat.

Păstrați măslinele la frigider până la 2 săptămâni într-un recipient acoperit.

Sursa principală pentru regulile de siguranță alimentară utilizate în redactarea acestui articol: Universitatea din California, Divizia de Agricultură și Resurse Naturale Publicația 8267, Metode sigure pentru decaparea locuinței