L Alfonse / Photolibrary / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1/2 cană (1 porție)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 695 | calorii |
| 55g | Gras |
| 46g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 cană (1 porție) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 695 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 55g | 70% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 28mg | 1% |
| Carbohidrat total 46g | 17% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 267mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Marinada este despre aromă. Este o concepție greșită că scopul său este de a sensibiliza carnea - de fapt, în unele cazuri, poate face exact opusul și să o înlăture. Acest lucru se întâmplă adesea cu marinadele extrem de acide.
Trucul este de a menține ingredientele acide la minimum, iar această marinadă grecească de friptură face exact asta. Este un amestec simplu de ulei și oțet care este un favorit grecesc cu carnea de vită. Folosiți-l pentru marinarea fripturilor, kebab-urilor și a altor tăieturi pentru a fi prăjite sau la grătar.
ingrediente
- 4 linguri oțet de vin roșu
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de oregano grecesc uscat ( rigani )
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pași pentru realizarea ei
Bateti toate ingredientele impreuna intr-un bol mic.
Turnați marinada încet peste vită, asigurându-vă că o veți acoperi complet.
Frigider carnea de vită și marinarea cu cel puțin 4 ore înainte de a găti.
Sfaturi și variante:
Această rețetă produce suficientă marinată pentru până la 1 kilogram de carne. Dacă gătiți mai multă carne de vită, puteți dubla sau tripla rețeta, atât timp cât creșteți cantitatea tuturor ingredientelor în mod egal. De exemplu, ai folosi 8 linguri de oțet și 8 linguri de ulei de măsline pentru a dubla rețeta de 2½ kilograme de carne.
Friptura flancă se descurcă foarte bine cu orice marinadă care conține oțet sau alte ingrediente acide. Marinada adaugă aroma de suprafață, dar nu pătrunde suficient de adânc în carne pentru a o întări.
În funcție de tăierea cărnii pe care o utilizați, dacă găsiți că aceasta este întărită după marinare, creșteți treptat uleiul de măsline până la patru ori cantitatea de oțet la data următoare.
Adăugați puțină muștar Dijon - aproximativ 1 linguriță - pentru o variantă. Aceasta nu este o atingere grecească autentică, dar este delicioasă.
O altă versiune a acestei marinade solicită suc de lămâie în loc de oțet de vin roșu. Lămâia este un ingredient esențial în gătitul grecesc, deci nu puteți greși dacă faceți acest comutator. Este într-adevăr doar o chestiune de gust personal.
Etichete reteta:
- Partea greacă
- greacă
- cookout
- sos
