Katie Workman / themom100.com
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 346 | calorii |
| 10g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 346 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 344mg | 15% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 126mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cuscusul mediteranean, numit și cuscus israelian, este un fel de mâncare minunat de vară. Asigurați-vă că utilizați apă sau bulion de legume pentru a găti cuscusul, dacă doriți să păstrați o parte din salată vegetariana.
Această salată este extrem de drăguță și colorată; Puteți folosi alte legume aici, așa cum dictează sezonul și, în special, puteți să schimbați și să vă jucați cu tot felul de verzi diferite în locul ciorbei elvețiene.
ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin (împărțit)
- ½ linguriță grosieră de sare kosher, plus la gust
- Ardei proaspăt măcinat după gust
- 1 ciorbă mare elvețiană
- 1 ceapă roșie, feliată
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 ardei gras
- 1 ardei gras galben
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 3 căni cuscus israelian gătit (vezi Nota)
- 1 ceapă roșie mică (rabatată)
- 1 cană măsline kalamata
- ¼ cană busuioc proaspăt tocat
- ¼ cană parmezan rasă
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
Semințe, miez și tăiați ardeii în bucăți de 1 inch. Pe o foaie de copt cu margine se toacă ardeii cu 1 lingură de ulei de măsline, se întinde din nou și se prăjesc ardeii timp de 10 minute până când sunt fragede și se rumenesc ușor.
Între timp, se toacă carnea tăiată prin tăiere de tulpini și tocând aproximativ verdeața. Clătiți bine într-un colizor, apoi agitați colanderul pentru a scăpa de excesul de umiditate. Încălziți o oală mare la foc mediu-înalt. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, apoi adăugați ceapa și puneți la foc mic timp de 4 minute. Apoi adăugați usturoiul și amestecați încă un minut. Adăugați șorciul, condimentați cu sare și piper și lăsați-l timp de aproximativ 5 minute, până când blatul este fraged.
Pentru pansament, bateți împreună o lingură de ulei de măsline, zeama de lămâie și sare și piper după gust.
Preîncălziți broilerul. Ungeți puiul cu lingura rămasă cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și frigeți pieptul de pui timp de 5 minute pe fiecare parte până când puiul se rumenesc și se gătește. Lasă puiul să se odihnească 5 minute, apoi taie-l.
Se pune cuscusul într-un bol de amestecare, se adaugă ardeii gătiti, măsline, busuioc și parmezan. Se toarnă peste pansamentul cu lămâie, se toarnă pentru a combina totul bine și se verifică condimentele.
Notă: Pentru a face cuscusul israelian, folosiți 2 1/3 căni bulion vegetal sau apă la 1½ căni cuscus israelian. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline într-un vas mediu la foc mediu-înalt. Când uleiul este fierbinte, se adaugă cuscusul și se amestecă în el, ocazional, aproximativ 3 minute, până când începe să se coloreze. Adăugați bulionul sau apa, acoperiți vasul și aduceți la foc mic. Coborâți focul și continuați să se fierbe aproximativ 12 minute, până când lichidul este absorbit în mare parte, apoi stingeți focul și lăsați să stea acoperit încă 2 minute.
Etichete reteta:
- salată
- cină
- american
- înapoi la școală
