Leah Maroney
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 1-6
Somonul la grătar este ușor, atât timp cât urmați trei pași simpli. Această tehnică fără flip necesită să lucrați cu piele de somon. Aveți file de somon fără piele? Parcurgeți partea de jos și vedeți cum să rezolvați această situație în secțiunea „sfaturi”.
Utilizați această rețetă pentru a grăta orice tip de somon sau dimensiune de file perfect de fiecare dată.
În timp ce mulți oameni se înjură prin superioritatea somonului rege (aka chinook), alte soiuri, cum ar fi sockeye, coho și chiar somon roz sunt, de asemenea, delicioase pe grătar. Planificați-vă pe aproximativ 6 uncii de somon de persoană și grătați fileuri individuale sau gătiți o parte întreagă de somon cu piele deodată. Simțiți-vă liber să adăugați frecături de condimente, glazuri și sosuri după cum doriți - consultați, ca exemplu, această rețetă de somon la grătar degresat.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Fileuri de somon, pe piele (aproximativ 6 uncii de persoană)
- Ulei vegetal sau canola
- Sare de mare fină
- Opțional : ardei negru proaspăt măcinat
- Opțional : pană cu lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Asigurați-vă că grătarul dvs. este curat. Frecați grătarul de gătit cu un strat subțire de ulei. Încălziți grătarul, cărbunele sau gazul, până la mediu-înalt (ar trebui să puteți ține mâna cu aproximativ 1 centimetru deasupra grătarului de gătit timp de 3 până la 4 secunde înainte de a-l îndepărta de căldură). Un grătar încălzit corespunzător vă va ajuta să nu se lipească excesiv de pește, în timp ce îl gătiți ușor și minuțios, fără ca acesta să se afume
Molidul
În timp ce grătarul se încălzește, pregătește fileul de somon: clătește-le și tapetează-le uscate. Dacă doriți sau aveți mâncători particulari care stau la masă, folosiți pensete pentru a scoate oasele de ace (trageți-le în direcția în care ies pentru cele mai fine rezultate). Nu vezi nici oase de ac? Pune-ți degetul în jos pe "cusătura" fileului - le vei simți. Ungeți pielea de somon cu ulei. Presărați ambele părți cu sare și piper pentru a condimenta.
Ungeți grătarul de gătit cu ulei. Puneți somonul, cu pielea în jos, pe grătar și acoperiți. Gătiți, netulburat, până când somonul începe să-și elibereze grăsimea (lucrurile opace asemănătoare maionezei) și / sau carnea se înfășoară ușor, 10 - 15 minute pentru majoritatea fileurilor groase de 1 inch. Se lasă încă 10 minute pentru fiecare centimetru suplimentar de grosime. Folosiți o spatulă pentru a scoate peștele de pe grătar.
Molidul
Serviți somonul la grătar imediat. Oferiți pană de lămâie, astfel încât oamenii să-și poată spori somonul cu suc proaspăt de lămâie sau să servească cu garnitura la alegere (ierburile proaspete sunt frumoase).
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Somonul dvs. nu are piele pe el? Pur și simplu folosiți o bucată de folie cu câțiva centimetri mai mare decât orice somon aveți. Înfigeți câteva găuri în ea - aproximativ un orificiu la fiecare centimetru - și ungeți-l liberal. Gătiti somonul pe folie de pe grătar, nu este necesară întoarcerea! Aveți un somon întreg? S-ar putea să doriți să verificați cum să grătați un pește întreg (somonul este un întreg mare la grătar, umplut cu ierburi și lămâi, acoperit cu ulei sau maioneză). Aveți somon, dar nu grătar? Vezi mai multe modalități gustoase de a găti somon.
Etichete reteta:
- somon
- somon la gratar
- cină
- american
