Diana Rattray
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 900 | calorii |
| 52g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 78g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 900 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 52g | 67% |
| Grăsimi saturate 21g | 103% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sodiu 489mg | 21% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 78g | |
| Calciu 115mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fripturile de cuburi fac o masă gustoasă, ușor la buget. Serviți fripturile cu sosul lor și piure sau cartofi prăjiți.
Vinul roșu oferă acestui sos un plus de aromă, dar nu ezitați să folosiți toți sau parțial bulion de vită în locul vinului roșu în această rețetă.
ingrediente
- 8 uncii de ciuperci
- 4 linguri unt
- 1 șalot (mic, mărunt)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1/4 linguriță cimbru de frunze uscate
- 2 linguri de făină pentru toate scopurile (plus, pentru a praf fripturile)
- 3/4 cană vin roșu (cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir)
- 3/4 cană de vită (de preferință scăzută de sodiu)
- Coș de piper negru (proaspăt măcinat)
- Sare kosher (după gust)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 1/2 lire sterline cuburi
Pași pentru realizarea ei
Pentru a curăța ciupercile, clătiți-le scurt și ștergeți-le cu prosoape umede de hârtie. Feliați ciupercile subțire și dați deoparte.
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu-mic; adaugati cheagurile si puneti la foc mic 1 minut.
Adăugați ciupercile și lăsați până când ciupercile sunt fragede.
Adăugați usturoiul și săriți timp de 1 minut mai mult.
Se amestecă făina și se gătește, amestecând, aproximativ 2 minute.
Amestecați vinul, bulionul de vită, cimbru și câteva grinduri de piper proaspăt.
Măriți căldura până la temperaturi ridicate și duceți la fierbere.
Reduceți căldura la mediu și lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până la reducerea cu aproximativ o treime. Gustă și adaugă sare, dacă este nevoie.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Presărați fripturile cu sare kosher și piper și apoi praf-le ușor cu făină.
Pune fripturile condimentate în uleiul încins și gătește aproximativ 5 până la 6 minute, sau până se rumenesc pe ambele părți.
Se toarnă sosul peste fripturi, se acoperă tigaia și se fierbe timp de 10 până la 15 minute sau până când carnea este fragedă.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Ciupercă
- cină
- sudic
- toamna
