Miri Rotkovitz
- Total: 60 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 50 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 128 | calorii |
| 7g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 128 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 10% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 206mg sodiu | 9% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Popular în tot Orientul Mijlociu, Baba Ghanoush - cunoscut și sub numele de Baba Ghanouj și Babaganoush - este o baie sau răspândire făcută din vinete și tahini prăjiți. Rețeta este simplă - pur și simplu prăjiți vinetele, scoateți pulpa înmuiată, apoi piureul cu tahini și condimente. Scoateți-l cu pâine proaspătă de pita sau legume crude pentru o gustare sănătoasă sau aperitiv în stil meze.
ingrediente
- 1 vinete mari
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri Tahini
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 lingura patrunjel proaspat
- 1/2 lingurita sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 200 F (400 C).
Prindeți vinetele peste tot cu o furculiță și așezați-o pe o foaie de copt cu margini.
Prăjiți în cuptorul încins, întorcându-se periodic, până când vinetele sunt foarte fragede, aproximativ 45 până la 50 de minute.
Când vinetele sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca, feliați-l pe jumătate pe lungime și puneți carnea în vasul de lucru al unui procesator de alimente. Adăugați usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, tahini, usturoiul, pătrunjelul și sarea.
Pulsați până când amestecul este purificat, dar totuși, are o anumită textură.
Transferați într-un bol de servire și serviți cald sau la temperatura camerei cu pâine caldă pita.
sfaturi
- Nu aveți un procesor de alimente? Odată ce vinetele sunt prăjite, va fi suficient de fraged pentru a se bate cu o furculiță. Tăiați gros vinetele înainte de a-l mușca. Pentru a amesteca usturoiul în baba ghanoush mai uniform, faceți o pastă cu el înainte de a-l adăuga în vinete: coajă, zdrobiți și înjumătățit cuișoarele, presărați-le cu sare și tocați foarte fin cu o greutate cuțitul bucătarului. Utilizați lama pentru a zdrobi usturoiul și sarea într-o pastă, apoi amestecați în amestecul de vinete. Textura baba ghanoush va fi mai rustică, dar va fi totuși delicioasă. Baba ghanoush poate fi servit imediat după preparare, dar este și mai bine atunci când aromele au șansa să se topească. Dacă aveți timp, pregătiți-l cel puțin câteva ore pe zi înainte și păstrați-l acoperit la frigider, până cu puțin timp înainte să fiți pregătiți. Duceți-vă la temperatura camerei înainte de a servi. Reglați baba ghanoush cu o garnitură aromată. Încercați să completați cu arce de rodie (semințe) și mentă sau pătrunjel tocat. Sau se presară cu paprika afumată și se aruncă cu ulei de măsline extra virgin. Resturile pot fi refrigerate, acoperite, până la patru zile.
Etichete reteta:
- vânătă
- aperitiv
- cuşer
- cookout
