Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Total: 70 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 10 porții
Acest tort ușor german streusel ( streuselkuchen ) cu umplutură de fructe este cel mai apropiat bucătărie germană ajunge la o plăcintă. Deși conceptul este similar, plăcintele înclinate sunt o tradiție americană care a venit direct de la britanici.
Aici, crusta de streusel este mult mai bogată decât aluatul de plăcintă și este presată într-o tigaie cu formă de primăvară, păstrând o formă adevărată de tort. Folosiți orice fructe, în special fructe de piatră, îngroșate cu amidon de porumb (germanii ar folosi amidon de cartofi) sau chiar tapioca, pentru umplere, dacă doriți.
ingrediente
- 1 1/2 cani de cireșe dulci sau tartate (sau 2 cutii de 14 uncii)
- 1 1/2 cani suc de cirese amestecat cu apa din cirese proaspete sau conserve
- Pachet de 1 (3 oz.) Budincă de vanilie în stil american (NU este instantaneu)
- 3 1/3 cani / 400 grame faina pentru toate scopurile
- 1 cană de zahăr
- 1 lingura zahar vanilat (sau 1 lingurita extract de vanilie)
- 1/4 linguriță praf de copt cu acțiune dublă
- 1/4 lingurita sare
- 7 uncii / 250 grame unt rece
- 2 ouă mari / 100 grame la temperatura camerei
- Opțional: zahăr cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați și jucați cireșele proaspete pentru a face aproximativ 1 1/2 cani (aproximativ 1 kilogram) și economisiți orice suc care vine din fructe. Dacă folosiți conserve de vișine, scurgeți, rezervați sucul și puneți deoparte. Puteți folosi vișine dulci sau acre (sau combinați-le).
Măsurați sucul din cireșe și adăugați apă sau suc pentru a face 1 1/2 căni.
Pregătiți budinca conform indicațiilor, dar cu suc, NU lapte. Dacă nu aveți amestec de budincă, combinați 3 linguri de amidon, 4 linguri de zahăr și puțin extract de vanilie și gătiți într-o budincă.
După ce budinca se îngroașă, amestecă vișinele și gătește un minut. Îndepărtați de pe foc și puneți deoparte în timp ce pregătiți streuselul.
Într-un bol mare, amestecați împreună făina, zahărul, zahărul vanilat, sarea și praful de copt.
Adăugați bucăți reci de unt și ouăle. Amestecați fie frecând ingredientele împreună cu mâinile ca pentru aluatul de plăcintă sau folosiți un mixer la viteză mică până când se formează firimituri.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Asamblați tortul streusel: Apăsați 2/3 din firimituri în partea de jos și 1 inch în părțile laterale ale unei tigaie în formă de arc de 9 inci. Asigurați-vă că aluatul este ambalat și că nu sunt vizibile găuri. Dacă nu aveți o tigaie cu formă de primăvară, utilizați o tigaie cu plăci cu adâncime de 9 inci sau poate 2 tigăi cu plăcintă.
Turnați fructele deasupra crustei nearsate. Nu umpleți deasupra crustei dvs., chiar dacă ați rămas umplutură.
Folosind restul de aluat, strecurați streuselul deasupra.
Se coace 45 - 55 minute. Se răcește complet înainte de servire sau umplutura va fi curgătoare.
Puteți presăra puțin zahăr de cofetărie deasupra pentru o prezentare plăcută.
Serviți cu frișcă sau înghețată și bucurați-vă!
sfaturi
- Folosiți un pachet de budincă de vanilie, dar nu instantaneu, sau faceți-vă singuri. Dacă nu aveți o tigaie cu formă de primăvară, utilizați o tigaie pentru plăcintă cu adâncime de 9 inci sau poate 2 tigăi cu plăcintă cu plăci (8 inci). sau umplutura de fructe va fi curgătoare. Împrospătați puțin zahăr de cofetărie deasupra atunci când ați răcit pentru a adăuga o prezentare frumoasă înainte de servire.
Etichete reteta:
- tort
- tort de streusel german
- desert
- limba germana
