Cheryl Zibisky / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 12 până la 15 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 377 | calorii |
| 25g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 până la 15 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 377 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grasimi saturate 15g | 75% |
| Colesterol 140mg | 47% |
| Sodiu 133mg | 6% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 152mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există mai multe moduri prin care puteți simplifica tortul cu trei praguri în timp ce vă bucurați în continuare de bogăția sa delicioasă. Este un tort ideal pentru scurtături, de fapt. Amestecul bogat de lapte care se toarnă peste tortul copt este ceea ce conferă trei praguri aroma sa deosebită, astfel încât rezultatele sunt la fel de bune atunci când utilizați amestecul de prăjituri ca bază. Puteți face o bezea italiană pentru topping (este rapid odată ce obțineți blocajul), dar ar fi și mai simplu să o topiți cu frișcă.
Dă-i timp acestei prăjituri să înmoaie amestecul de lapte (peste noapte este cel mai bine) și servește tortul răcit. Textura și aroma sunt și mai bune a doua zi.
ingrediente
- 1 amestec de torturi aromate cu unt galben
- 5 ouă
- ½ cană de lapte sau lapte
- 4 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 4 uncii (1/2 cană) smântână
- 1/3 cană unt topit, la temperatura camerei
- 1 linguriță aromă de rom cu aromă de rom
- 3 lingurite vanilie
- 3 linguri de rom (opțional)
- 1 14 uncii de lapte condensat îndulcit
- 1 5 uncii de lapte evaporat
- 1 cană smântână grea
- vârf de cuțit de sare
- 1 cană zahăr
- 1/3 cană apă
- 1 lingură sirop de porumb
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Adăugați amestecul de tort în vasul de mixare al unui mixer în picioare. (Sau un bol mare, dacă aveți de gând să îl amestecați cu mâna cu un bici). Adăugați 2 ouă plus 3 gălbenușuri (rezervați albusurile pentru toppingul de bezea) și ½ ceașcă de lapte sau de lapte. Se amestecă la viteză mică timp de 30 de secunde sau până când este bine amestecat.
Adăugați brânza înmuiată, smântâna, untul topit, aromatizarea romului cu unt, 1 linguriță de vanilie și 2 linguri de rom (opțional) și amestecați la viteză medie timp de 1 - 2 minute, până se amestecă bine.
Întindeți bătutul într-o tigaie pentru tort de 9 x 13 inch. Se coace 20-25 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
În timp ce prăjitura se coace, faceți „siropul” de lapte care se va înmuia în tortul răcit: într-un bol, bateți împreună laptele condensat, laptele evaporat și smântâna grea (cele trei tipuri de lapte sau „ res leches” ), 1 linguriță de vanilie, un vârf de sare și 1 lingură de rom (opțional).
După ce prăjitura a ieșit din cuptor, folosiți o furculiță sau o broșă mică pentru a trage ușor găurile din tort, turnați încet amestecul de lapte pe întregul tort. Amestecul de lapte nu se va înmuia imediat și se va putea aduna în părțile laterale și în partea de jos la început, dar în cele din urmă se va înmuia complet în tort. Înclinați tigaia în jurul unora pentru a ajuta la distribuirea lichidului.
Acoperiți tortul cu folie de saran și răcoriți 3-4 ore sau peste noapte.
Pentru a face toppingul de bezea, așezați albușurile de ou în vasul (foarte curat) al unui mixer electric și atașați firul.
Puneți zahărul, 1/3 cană de apă, siropul de porumb și un vârf de sare într-o cratiță mică și dați la fiert.
Când temperatura siropului de zahăr atinge aproximativ 238 F (după aproximativ 3 minute), porniți mixerul și începeți să bateți albusurile. Când temperatura atinge 242 F / 117 C, scoateți siropul de pe foc. (Timpul total de gătit este de aproximativ 4 minute, iar siropul de zahăr ar trebui să facă fire subțiri dacă îl aruncați de pe o furculiță și se vor îngroșa.)
Albusul de ou trebuie să formeze vârfuri rigide medii. Se toarnă încet și cu grijă siropul pe partea laterală a vasului mixerului, în albusurile batute. Continuați să bateți bezea timp de 1 până la 2 minute. Dacă se dorește, se amestecă 1 linguriță de vanilie și 1 linguriță de rom.
Întindeți bezea peste tort și folosiți spatele unei linguri pentru a face vârfuri decorative. Presărați tort cu scorțișoară pudră.
O notă despre tigaile de coacere: Tres Leches este adesea servit chiar din tigaie, dar există anumite ocazii, cum ar fi ziua de naștere, unde s-ar putea să doriți o prezentare mai atractivă. Puteți coace tortul în 2 tigăi cu strat rotund de tort, dar odată ce sunt scoase din cuptor, dați-le cel puțin 12 ore pentru a înmuia laptele în timp ce prăjiturile sunt încă în tigăi, la frigider. După ce s-au înmuiat tot laptele și s-au răcit foarte bine, le puteți desface și le puteți îngheța cu bezea italiană sau cu frișca. Vă ajută să aliniați partea inferioară a tăvii cu hârtie pergament. O altă posibilitate este să coaceți prăjitura într-o tigaie cu formă de arc de 10 inci, apoi să eliminați banda din jurul tortului, odată ce este bine răcit și a absorbit laptele.
Coconut Tres Leches Variation: Înlocuiți apa din amestecul de tort cu ½ cană de lapte de nucă de cocos. Înlocuiți ½ din smântână cu lapte de cocos. Adăugați 1 linguriță aromă de nucă de nucă de cocos. Presărați prăjitura finită cu nucă de cocos prăjită.
Etichete reteta:
- Tort
- desert
- latin
- Crăciun
