Judy Ung
- Total: 18 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 8 minute
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 222 | calorii |
| 9g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 222 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 112mg | 37% |
| Sodiu 294mg | 13% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 96mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Au gratin este un fel de mâncare la cuptor francez, care a fost adoptat cu pasiune de bucătăria japoneză. Similar versiunii sale originale franceze, gratinul japonez este copt sau prăjit la grătar până când se formează o crustă maronie aurie, de obicei din brânză sau brânză. Conținutul gratin au au la bază crem, bogat și pe bază de sos alb, adesea cu diverse legume, proteine sau fructe de mare.
Această versiune de calamari de usturoi de la gratin japonez diferă de tipul gratin-crem tipic, prin faptul că calmarul este gătit în prealabil și apoi prăjit cu o porție generoasă de pesmet de panko de usturoi cu parmezan și crema este omisă complet.
Rezultatul este un gratin au o culoare mai ușoară, mai crocantă, care este acompanierea perfectă a unui pahar cu gheață înaltă de bere japoneză sau sake. Adăugarea de pătrunjel italian proaspăt tocat adaugă o aromă răcoritoare la usturoiul usturoi, iar o picătură de ulei de măsline adaugă doar un indiciu de bogăție.
ingrediente
- Inele de calamari proaspete de 1/3 la 1/2 de lire sterline
- 2/3 până la 1/2 1 cană pesmet panko
- 1 - 2 linguri brânză de parmezan (răcită, după gust)
- 2 lingurițe de usturoi (tocate)
- Sare sare de mare (sau după gust)
- Dash ardei negru (sau după gust)
- 3 linguri pătrunjel italian frunze (tocate)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Opțional: 1 pat de unt nesalțat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Feliați calamarii proaspeți în inele de dimensiuni ale mușcăturii.
Într-o tigaie mică, se încălzește o cantitate mică de ulei de măsline, se adaugă inele de calamari, se condimentează cu sare și piper, și se pune la foc rapid până când se calesc calamarii. Scoateți din căldură și puneți deoparte.
Într-un bol mediu, combinați firimiturile de pâine panko, brânza parmezană uscată, usturoiul tocat și pătrunjelul tocat (rezervați o parte din pătrunjel pentru garnitură). Se amestecă până se încorporează ingredientele. Condimentează amestecul de panko cu sare și piper.
Se acoperă ulei de canola mic sau mic vas de gătit pentru a preveni lipirea.
Adăugați inelele de calamari fierte în vasul de copt.
Se linge amestecul de usturoi-panko peste calamari și se acoperă generos. Va părea de parcă există exces de amestec de panko, dar, atunci când este copt, va adăuga aromă delicioasă, crocantă. Condimentează cu o atingere mai multă sare și piper, opțional.
Aruncați o porție generoasă de ulei de măsline peste gratin. Pentru o aromă mai bogată, cubulați un praf de unt și presărați peste gratin.
Într-un cuptor sau un prăjitor de pâine prăjit, gratar au gratin până când gratinul au o crustă aurie sau până la culoarea dorită. Garnisiți cu pătrunjel tocat suplimentar.
Serviți imediat și bucurați-vă!
sfaturi
- Opțional, adăugați bucăți de unt nesărat cubuleț pe partea de sus a pesmetului, pentru o aromă mai bogată. Gătiți calamari au gratin într-un vas de copt în stil familial mai mare sau coaceți-le în ramekine de dimensiuni individuale mai mici.
Etichete reteta:
- calamari
- aperitiv
- fuziune
- cină în familie
