Căpitanul țării curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 30 min
- Total: 65 min
- Randament: 2 lire (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 682 | calorii |
| 35g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 70g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 lire (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 682 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 35g | 44% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 471mg | 20% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 70g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest popular și ușor de preparat fel de mâncare de pui își are originile în Marea Britanie din India. De ce numele ciudat? În anii 1800, navele comerciale britanice din India au fost numite „nave de țară”, iar căpitanii lor erau cunoscuți ca „căpitani de țară”. Puiul căpitan de țară a fost un preparat popular la mesele lor și și-a primit numele prin intermediul acestei asociații! Indiferent de nume, acesta este un fel de mâncare ușor și gustos de preparat.
Curry de pui căpitan de țară poate fi la fel de fierbinte sau blând pe cât îți place… ajustează pur și simplu numărul de pui verzi adăugați. Zdrobirea chiliesurilor verzi face ca curry-ul să fie și mai fierbinte decât atunci când le adaugi întregi sau le toci. Puiul de căpitan curry îngheață săptămâna așa că întotdeauna facem un lot dublu și înghețăm unele pentru o altă masă, câteva zile mai târziu. Când sunteți gata de mâncare, reîncălziți și garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și sunteți gata să plecați! Adăugați o salată verde crocantă și este o masă perfectă bine rotunjită.
ingrediente
- 2 lbs./1 kg pui pe os (tăiat în 3 "bucăți)
- 1 lingură pasta de usturoi
- 1 lingură. pasta de ghimbir
- 1/2 lingură. Praf de turmeric
- 1/2 lingură. piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingură. pulbere de chili roșu
- Suc de 1 tei
- Sarat la gust)
- 5 linguri. floarea soarelui / canola / ulei vegetal de gătit
- 3 cepe mari felii subțiri
- 2 pui verzi proaspeți
- 1/2 cană bulion de pui nesărat / stoc
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat (pentru a garnisi)
Pași pentru realizarea ei
Puneți pastele de pui, usturoi și ghimbir, turmeric, ardei și pudră de chili, suc de lime și sare după gust, într-un bol. Se amestecă bine, astfel încât puiul să fie bine acoperit. Se lasă deoparte cel puțin 30 de minute pentru a marina. Cu cât mergi mai mult cu atât mai bine. De obicei, o facem cu o noapte înainte și acoperim bolul cu folie învelitoare și la frigider, însă acest lucru nu este obligatoriu.
Se încălzește 3 lingurițe. ulei de gătit de floarea-soarelui / canola / vegetal într-o tigaie adâncă, cu fund gros, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa feliată și prăjiți până când au o culoare maro deschis auriu. Scoateți jumătate din ceapa prăjită din ulei cu o lingură pliată și puneți pe un prosop de hârtie de bucătărie și păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
La cealaltă jumătate sau ceapă, adăugați restul de 2 lingurițe. din uleiul tău de gătit de floarea-soarelui / canola / legume, chilii verzi și puiul marinat și prăjiți până când puiul este rumenit sau auriu. Se agită / se întoarce frecvent pentru a împiedica puiul să se ardă și să se lipească de fundul tigaiei.
După ce s-a rumenit, adăugați bulionul de pui / stoc, lăsați la foc, acoperiți și gătiți până când puiul este fraged. Îndepărtați capacul din tigaie și uscați cea mai mare parte a lichidului / pârtiei de stuf
Când gravita s-a evaporat mai ales, opriți căldura. Garnisiți cu ceapa prăjită rămasă, rezervată, coriandru tocat și serviți.
Pui de căpitan de țară are un gust delicios cu orez fierbinte, proaspăt făcut Chapatis sau orez Basmati fiert simplu și o salată verde.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- indian
- cină în familie
