Afine congelate.
Verdina Anna / Getty Images
Merișoarele vin în sezon în lunile de toamnă și de iarnă, iar merișoarele proaspete îngheață frumos. Indiferent dacă ai cumpărat prea multe pungi pentru sărbători sau ai decis să te aprovizionezi, înghețarea îți permite să surprinzi gustul de tartă dulce și fructul de culoare dulce în timp ce te bucuri de rețete proaspete de afine pe tot parcursul anului.
Afine proaspete pot dura până la patru săptămâni la frigider. Când este depozitat corect în congelator, îl puteți prelungi până la un an întreg. Merișoarele congelate funcționează la fel de proaspăt în sosurile de merișoare și savurează și au un avantaj în produsele coapte.
Cum să congelați afine
Congelarea afinelor este ușoară. Această metodă asigură ca afine individuale să rămână libere în punga sau containerul congelator, mai degrabă decât să se strângă împreună. Acest lucru este important pentru că vă permite să scoateți cantitatea exactă de afine de care veți avea nevoie pentru o rețetă.
- Clătiți merișoarele sub apă rece și lăsați-le să se scurgă într-un frigider. Îndepărtați și compostați sau aruncați orice lucru mărunțit, moale sau verde. În același timp, alegeți și scăpați de orice tulpini. Întindeți afine pe o dischetă și lăsați-le să se usuce aproximativ 15 minute. Întindeți merișoarele într-un singur strat pe o foaie de copt, o tigaie de jeleu sau un fel de mâncare similar. Folosiți una cu părțile laterale pentru a vă asigura că nu se rostogolesc pe podea sau în congelator. Puneți afine în congelator, neacoperite, timp de 2 până la 8 ore. Este posibil să nu înghețe complet în mai puțin de 2 ore; se vor arde la congelator dacă le lăsați în mai mult de 8 ore. Transferați afine congelate în pungi sau containere congelatoare. Sigilați sau acoperiți și puneți-le imediat înapoi în congelator. Afine congelate se vor păstra în pungi sau recipiente bine sigilate până la un an
Folosind afine congelate
Retetele de sos de afine folosesc de obicei 12 uncii de fructe, care este cantitatea din majoritatea pungilor de afine vândute la magazinul alimentar. Dacă știți că afinele dvs. congelate sunt destinate să devină un sos, este mai ușor să păstrați fructele de pădure în loturi de 12 uncii. Fără o scară de bucătărie, măsurați 3 1/2 căni de merișoare.
Nu trebuie să dezghețați afine congelate înainte de a le folosi într-o rețetă. Sunt mai bune decât fructele de pădure proaspete din brioșe, pâine rapidă și alte produse coapte, deoarece se încălzesc în timpul gătitului. De asemenea, culoarea lor nu sângerează în alimente la fel de mult.
Pe lângă sosuri, gustări și produse coapte dulci, merișoarele congelate funcționează bine într-o varietate de rețete. Adăugați-le în clătite sau amestecați-le în smoothie-uri, pansamente cu salată sau chutney.
Merișoarele întregi fac, de asemenea, o garnitură fantastică pentru băuturi, în special pentru cele care folosesc sucul de merișoare ca cosmopolitul. Deoarece sunt înghețate, acestea se dublează ca gheață și îți vor păstra băutura puțin mai rece, fără diluare.
Merișoarele congelate pot fi, de asemenea, dezghețate, deshidratate și transformate în „prăjituri”. Este un truc excelent dacă te găsești prea ocupat în timpul sezonului de merișoare, dar ai mai mult timp câteva luni mai târziu. Ei fac o gustare excelentă sau sunt folosiți în granola, iaurt și o varietate de rețete.
