Diana Rattray
- Total: 29 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 14 min
- Randament: produce 1 1/2 cupe (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 134 | calorii |
| 9g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: Face 1 1/2 cani (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 134 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sodiu 212mg | 9% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 66mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un sos de cremă de lux poate transforma un fel de mâncare obișnuit în ceva special. Această rețetă de sos cremă este similară cu un sos alb tipic sau Bechamel, dar are un gust mai bogat. De asemenea, este destul de versatil - adăugați un pic de eleganță cu câteva linguri de Chardonnay sau alt vin alb uscat, sau presărați niște brânză de parmezan pentru a da sosul puțin zing. Alte tipuri de brânză, precum și o varietate de ierburi, pot fi de asemenea utilizate pentru a aduce această rețetă de sos într-o notă.
Indiferent dacă este de bază sau cu ingrediente suplimentare, acesta este un sos fabulos pentru a servi peste fileuri de pui, creveți sau pește și durează doar câteva minute. Puteți folosi, de asemenea, ca bază pentru un macaroane bogat și cremos și brânză adăugând câteva căni de brânză mărunțită. Este un sos excelent pentru a fi folosit și ca liant în caserole.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 cană lapte integral
- 2 linguri de unt nesalțit
- 2 linguri de făină universal
- 1/3 cană smântână grea
- Opțional: 1/4 cană de vin alb uscat
- Doză de sare kosher
- Coș de piper alb sau ardei negru
- Opțional: Vârf de nucșoară proaspăt rasă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți laptele într-o cratiță la foc mediu până când încep să apară bule în jurul marginii. Păstrați cald.
Molidul
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mic.
Molidul
Adăugați făina și amestecați până când amestecul este bine amestecat. (Aceasta se numește roux.) Continuați să gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Asigurați-vă că nu devine maro.
Molidul
Se amestecă treptat în laptele fierbinte. Gătiti la foc mediu, amestecând constant, până când sosul începe să fiarbă și să se îngroașe. Simplu, amestecând frecvent, la foc foarte mic timp de 5 minute.
Molidul
Dacă se folosește crema, se amestecă și vinul. Se condimentează cu sare și piper după gust și se adaugă puțin nucșoară, dacă doriți.
Molidul
Rețeta face aproximativ 1 1/4 până la 1 1/2 căni de smântână cu grosime medie.
sfaturi
- Ardeiul alb este doar pentru a menține sosul alb. Dacă preferi aroma ardeiului negru, nu ezita să folosești piper negru proaspăt măcinat. Este important să fii atent la temperatură și să continue să agite, astfel încât amestecul de unt-făină să nu ardă.
Variante de reteta
- Se toarnă 1 cățel de usturoi presat sau tocat în unt timp de un minut înainte de a adăuga făina și apoi se continuă cu rețeta.Seapsează 1 lingură de coajă tocată în unt până la translucid. Adăugați făina și continuați cu rețeta.Adăugați o linguriță de plante proaspete tocate sau aproximativ 1/2 linguriță de plante uscate la final. Pentru o aromă de ceapă fără textură, adăugați o felie de ceapă în lapte la încălzire. Îndepărtați felia de ceapă înainte de a adăuga laptele fierbinte în roux.Adăugați 1/4 cană de parmezan și brânză Gruyere împreună cu sare și piper. Butați în 1 lingură de unt nesalțit. Adăugați 1 cană de brânză Gouda afumată mărunțită (4 uncii) și 1/2 linguriță de paprika la sos împreună cu sare și piper. Se fierbe până se topește brânza. Folosiți-l în macaroane și brânză, peste ouă prajite sau cu legume aburite. Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, încercați acest sos alb cu conținut scăzut de grăsimi fără unt.
Etichete reteta:
- sos
- sos de cremă
- garnitură
- american
