JoeGough / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 2 1/4 kg. (16 până la 20 de porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 121 | calorii |
| 1g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 1/4 lbs. (16 până la 20 de porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 121 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 102mg | 34% |
| Sodiu 509mg | 22% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 92mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Statul Goa din vestul Indiei se întinde de-a lungul mării arabe, iar bucătăria regiunii Goan se bazează puternic pe fructele de mare din abundența lor, cu influențe din culturile hinduse, musulmane și portugheze. Goans sunt experți în decaparea diferitelor tipuri de carne și pește, iar această rețetă pentru muratul proaspăt de creveți nu face excepție.
Mura de crevete trebuie să se odihnească câteva zile, astfel încât toate condimentele să se amestece și să înflorească. Se va păstra mult timp în frigider, așa că dacă puteți rezista să mâncați totul dintr-o dată, vă puteți bucura cu mese pentru zilele următoare, sau intenționați să faceți din timp și să aveți la îndemână pentru oaspeți. Are un gust deosebit servit fierbinte peste orez fiert sau daal (legumele, cum ar fi linte, care sunt scobite și împărțite și apoi fierte într-o tocană groasă).
Puteți ajusta cantitatea de căldură din acest fel de mâncare variind cantitatea de pui roșii, care este singurul element picant.
ingrediente
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Creveți rege / creveți jumbo
- Sare de sare (după gust)
- 1 lingură. Praf de turmeric
- 2 duzini de frisoane roșii uscate
- 1 bucată de ghimbir de dimensiuni mari
- Un usturoi cap mare (15 - 20 cuișoare, cuișoare decojite)
- 4 linguriță. semințe de chimen
- 3 căni (750 ml.) Oțet alb
Pași pentru realizarea ei
Spălați, coajați și dezvoltați creveții. Ungeți-le cu un prosop de hârtie.
Amestecați sare după gust și pudra de turmeric într-un bol mic și frecați-o în creveți. Se pune deoparte pentru a marina 1 oră.
Într-un procesator de alimente, măcinăm răcinoasele roșii, ghimbirul, usturoiul și semințele de chimen, adăugând un pic de oțet (dar nu toate cele 3 căni) pentru a ajuta la formarea unei paste groase, netede. Pus deoparte.
Încălziți 4 linguri de ulei la foc mediu și amestecați creveții până la auriu. Scurgeți creveții pe prosoape de hârtie și lăsați să se răcească.
Prăjiți pasta de condimente în restul de 3 linguri de ulei până când uleiul începe să se separe de masala. Se adaugă oțetul rămas, se condimentează cu sare, dacă este necesar, și se gătește la foc mediu încă 15 minute. Lăsați-l să se răcească complet.
Puneți creveții într-un borcan de murături de sticlă și turnați amestecul de condimente răcite peste ele. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească câteva zile înainte de a mânca.
Se servește cu orez și daal sau doar orez fiert simplu.
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- indian
- weeknight
