Jon Whitaker / Getty Images
- Total: 2 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 1 caserolă (4 porții)
Irlandezii au tocanele lor, galezii au cawl și în Lancashire, au hotpot. Lancashire Hotpot este probabil cel mai faimos fel de mâncare care provine din județul Lancashire și este foarte simplu și simplu de făcut.
Hotpot-ul este o rețetă lungă, gătită lent, dar, spre deosebire de multe tocane, este totuși destul de ușoară și potrivită pentru a mânca tot timpul anului (cu excepția, poate, într-o zi de vară înfiorătoare). Introduceți-l în cuptor, lăsați câteva ore și aveți o mâncare minunată pregătită și vă așteaptă. Are un gust și mai bun a doua zi când aromele au avut timp să se dezvolte.
ingrediente
- 2 uncii / 55 g. picături de vită (sau untură)
- 8 cotlet de miel (gâtul mijlociu, pe os)
- 1/2 kilogram / 225 g. ceapa (decojita si feliata fin)
- 2 uncii / 55 g. unt (topit)
- 2 kilograme / 900 g. cartofi (decojiți și tăiați gros)
- Opțional: 4 rinichi de miel (cojiți și tăiați)
- 1 morcov mare (decojit și feliat gros)
- Sare si piper
- 4 căni / 1 litru de vită (sau stoc de pui)
- 1 lingură sos Worcestershire
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 400 F / 200 C.
Într-o tigaie mare, topiți picăturile sau untura și încălziți până la cald, dar nu fumați. Rumeniți rapid cotletele pe ambele părți, îndepărtați-le din grăsime și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Adăugați ceapa feliată în grăsimea fierbinte și gătiți repede, amestecând constant, până la înmuiere, dar nu se rumenesc. Scoateți din grăsime și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Într-o caserolă mare, rezistentă la cuptor, topiți jumătate din unt, apoi acoperiți fundul cu jumătate din cartofii feliați, jumătate din ceapă și condimentați cu sare și piper.
Așezați cotletele pe partea de sus a cepei (nu vă faceți griji dacă oasele se lipesc, acest lucru este tradițional într-un loc fierbinte Lancashire). Așezați rinichii opțiuni feliați peste cotlet, adăugați feliile de morcov, acoperiți cu ceapa rămasă și condimentați cu sare și piper.
Se toarnă suficientă cantitate pentru a ajunge la două treimi din vasul pentru caserole. Nu vă faceți griji dacă aveți stoc rezidual, îl puteți utiliza întotdeauna pentru a reîncărca în timpul gătitului. Adăugați sosul Worcestershire.
Acoperiți cu restul de cartofi, suprapunându-i pentru a vă asigura că întreaga suprafață este complet acoperită. Ungeți cartofii cu untul topit rămas și presărați cu sare și piper.
Acoperiți oala cu un capac bine fixat și dați la cuptor timp de 30 de minute.
După 30 de minute, reduceți căldura la 350 F / 180 C și gătiți încă 1 1/2 ore. Verificați din când în când pentru a vă asigura că caserola nu se usucă. Dacă da, completați cu stoc sau apă, după cum este necesar.
Scoateți capacul din caserolă și gătiți până când cartofii de pe suprafață se rumenesc. Se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute.
Serviți pe farfurii fierbinți cu legume proaspete, de sezon.
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- britanic
- zi de box
