Hero Images / Getty Images
- Total: 5 min
- Prep: 0 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 1 cană (1 porție)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 68 | calorii |
| 0g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (1 porție) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 68 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 6mg | 0% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 25mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Qishr este o băutură caldă tradițională din Yemeni. Este obișnuit preparat cu coji de cafea condimentate, ghimbir și, uneori, alte mirodenii precum scorțișoara. Băutura este favorită printre Yemeniți și este adesea servită în loc de cafea, deoarece este mult mai ieftină și minimizează risipa. În rețetele tradiționale, se folosește coaja de boabe de cafea (sau coajă) și nu boabele de cafea, ceea ce produce o aromă mai ușoară, asemănătoare ceaiului, cu mai puțină cofeină decât cafeaua.
Qishr a devenit atât de importantă în cultura yemenită, încât se spune că actul de a face băutura este un ritual în sine. Deși un proces simplu, cu siguranță nu este setat și uită-l de rețetă precum utilizarea aparatului tău automat de cafea prin picurare. Necesită aducerea ingredientelor la un clocot, apoi lăsându-l să se odihnească de foc de cel puțin trei ori pentru a scoate aromele. Qishr are, de asemenea, o mare însemnătate în cultura yemenită ca o ofertă de ospitalitate. Oaspeții li se oferă adesea qishr atunci când vizitează și este servit atunci când socializează cu prietenii și familia. Este, de asemenea, o alegere potrivită pentru băuturi după masă, deoarece ingredientele sale simple sunt cunoscute pentru a ajuta digestia.
Astăzi, mulți fac qishr cu boabe de cafea fin măcinate în loc de coji de cafea, deoarece este mai ușor disponibil. În culturile occidentale, qishr a fost cunoscut sub numele de cafea cu ghimbir sau cafea cu ghimbir condimentat dacă se adaugă alte mirodenii. Această rețetă necesită doar patru ingrediente, dar poate fi adăugată pentru un echilibru diferit de condimente. Unii le plac cafeaua cu ghimbir incredibil de dulce, în timp ce alții le place să adauge un element cremos cu lapte (cunoscut sub numele de halib bunn sau cafea cu lapte).
ingrediente
- 1 cană apă
- 6 lingurițe de cafea (măcinare fină)
- 4 lingurițe de zahăr
- 1 1/2 lingurițe de ghimbir măcinat
Pași pentru realizarea ei
Într-un ibrik tradițional sau o cratiță mică combinați toate ingredientele.
Aduceți amestecul la fiert și îndepărtați-l de la foc.
Odată ce cafeaua nu mai fierbe, așezați-o înapoi pe aragaz și lăsați-o să mai fierbă încă o dată. Scoateți din foc și repetați.
Sfaturi despre servire și prezentare:
Pentru o prezentare tradițională, serviți cafeaua cu ghimbir în cupe mici de demitasă. Băutura este destinată a fi savurată în băuturi mici. Asigurați-vă că lăsați cafeaua să stea în cupe cel puțin un minut înainte de a servi pentru a permite ca grindurile să cadă la fund.
Nota bucătarului:
Dacă cafeaua are prea mult gust de ghimbir după preferințe, puteți adăuga 1/2 linguriță scorțișoară sau un păstăi de cardamom în timpul gătitului.
Etichete reteta:
- Cafea
- Orientul Mijlociu
- cină în familie
- cafea
