Ian Lishman / Getty Images
Una dintre cele mai frecvente cauze ale bolilor legate de alimente (de asemenea, otrăvire alimentară) este ceva numit contaminare încrucișată sau transferul bacteriilor dăunătoare de la un produs alimentar la altul prin intermediul instrumentelor, echipamentelor sau mâinilor contaminate.
În multe cazuri de contaminare încrucișată, plăcile de tăiat sunt vinovate. Din acest motiv, utilizarea plăcilor de tăiere separate, codate în culori pentru diferite ingrediente, este o modalitate excelentă de prevenire a contaminării încrucișate.
Utilizarea plăcilor de tăiere codate prin culori
Culorile vă ajută să țineți cont de care sunt rezervate plăcile de tăiat pentru ce tipuri de alimente, astfel încât să aveți mai puțin șanse să tăiați salata pe aceeași placă pe care tocmai ați folosit-o pentru prepararea păsărilor de curte brute.
Sună complicat? Din fericire, nu trebuie să adopți întregul sistem pentru a găti mai în siguranță acasă. Chiar și faptul că aveți o tăietură separată, separată, care este rezervată doar cărnii crude este o idee excelentă - una care va parcurge un drum lung către minimizarea șanselor dumneavoastră de îmbolnăvire legată de alimente.
Iată diferitele culori ale plăcii de tăiat și semnificațiile lor:
- Verde: Fructe și legume Galben: Păsări crude Albastru: Alimente fierte Alb: Produse lactate Tan: Pește și fructe de mare Roșu: Carne crudă
Spruce mănâncă / Katie Kerpel
Puteți cumpăra un set complet de tăieturi cu coduri de culori, inclusiv toate culorile enumerate mai sus. Sau puteți cumpăra culorile separat, în caz că nu doriți întregul set.
Ce este contaminarea încrucișată și cum poate fi prevenită?
