Diana Rattray
- Total: 2 ore
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 105 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 150 | calorii |
| 5g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 150 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 1614mg | 70% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 38mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste coaste în stilul țării sunt coapte la perfecțiune și finisate cu un sos gustos de grătar de casă. Nu va trebui să vă faceți griji pentru oase și acestea sunt un moment de fixat și coapte în cuptor. Siropul de arțar și o varietate de condimente aromează deliciosul sos de grătar de casă în această rețetă ușoară de carne de porc.
Coaste în stil de țară dezosate sunt numite confuz pentru că nu provin din coaste. În schimb, acestea sunt tăiate din cotletele de lână situate lângă omoplat. Acestea au o mulțime de marmurătoare de grăsimi, iar textura și aroma sunt apropiate de carnea de coaste care se găsește pe coastele de rezervă ale cărnii de porc și coastele din spate ale bebelușului. Avantajul este că nu există deșeuri, deoarece tăiatul este toată carne și nici un os. Aceeași rețetă poate fi făcută cu coaste, cotleturi de umăr sau felii de fund sau de umăr de porc.
Serviți aceste coaste tandre, suculente în stilul țării, cu piure sau cartofi sau cartofi dulci și porumb, sau cu legumele preferate la abur sau proaspete.
ingrediente
- 2 kilograme coaste de porc în stil country
- 1 lingură condimente Cajun (plus o lingură de sare dacă condimentul este lipsit de sare
- Pentru sosul la gratar:
- 1 cană ketchup
- 4 linguri sirop de arțar
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 1 lingură muștar Dijon
- 1/2 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță allspice
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- Dash sare kosher
- 1/4 linguriță piper negru
- Opțional: 1/8 linguriță piper de caiană (după gust)
- Opțional: 1/2 linguriță fum lichid (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Încălziți cuptorul la 165 C / Gaz 3 și pulverizați o farfurie mare, superficială, cu spray de gătit antiaderent.
Ungeți coastele cu prosoape de hârtie pentru a se usca și așezați-le într-un singur strat în tigaia pregătită.
Diana Rattray
Presărați condimentul Cajun peste coaste. Dacă condimentul este lipsit de sare, stropiți-le ușor și cu sare kosher.
Diana Rattray
Acoperiți tigaia cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 1/2 ore.
Între timp, într-un castron mediu, combinați ingredientele cu sos de grătar, adăugând cayenne și fum lichid, dacă folosiți. Amestecați să amestecați bine.
Diana Rattray
Scoateți coastele din cuptor și îndepărtați folia. Turnați cu atenție majoritatea lichidelor în exces. Linguri sau periați amestecul de sos peste coaste coapte.
Diana Rattray
Întoarceți coastele la cuptor și coaceți, neacoperite, timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Coaste se fac când sosul s-a copt și carnea este fragedă.
Scoateți coastele din cuptor. Lasă-le să se odihnească câteva minute.
Diana Rattray
Serviți coastele și bucurați-vă!
sfaturi
- Coastele în stilul țării sunt bine mărunțite cu grăsime, ceea ce le face o alegere excelentă pentru coacerea lentă sau coacere. Grăsimea menține carnea umedă și fragedă, iar „coaste” se ridică pentru a găti mai mult timp mai bine decât tăieturile mai slabe, cum ar fi linia sau coada. De asemenea, sunt ușor la buget. În funcție de USDA, temperatura minimă sigură pentru carne de porc este de 145 F. Dacă nu sunteți sigur de capacitate, folosiți un termometru cu citire instantanee, introdus în centrul celor mai groase bucăți de carne.
Variante de reteta
- Feliați o ceapă mare și presărați feliile peste coaste. Remontați siropul de arțar cu melasă sau miere, sau adăugați zahăr brun sau un înlocuitor de zahăr în amestecul de sos, după gust. Un amestec uscat de condiment cu aroma de fum este o altă opțiune bună pentru un sos de grătar cu aromă afumată
Etichete reteta:
- Roșie
- coaste în stilul țării
- cină
- sudic
