„Norton, Jim” / Getty Images
- Total: 2 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 857 | calorii |
| 53g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 60g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 857 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 53g | 68% |
| Grasimi saturate 20g | 102% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| Sodiu 630mg | 27% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 60g | |
| Calciu 157mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de tocană irlandeză are o aromă abundentă și este ușor de preparat. Se spune că un tocan bun irlandez este ca un medicament care vă va vindeca orice vă face rău. Doar că mirosul gătitului din tocană de miel în bucătăria dvs. vă va îmbunătăți probabil starea de spirit.
Berea conferă mâncărurilor un gust profund, robust; pentru o adevărată aromă irlandeză, utilizați Guinness cu corp complet sau o altă armată. Dacă preferați să nu folosiți deloc bere, puteți înlocui cu bulion de legume sau de vită. Va oferi o consistență ușor diferită, dar ar trebui să fie (aproape) la fel de gustoasă.
Se servește cu piure de usturoi și pâine caldă de sodă irlandeză.
Vezi si:
Slow Cooker Stew miel
Friptură de miel condimentată
ingrediente
- 1/2 cană făină de toate scopurile nealbit
- 1/2 linguriță sare grosieră, sau după gust
- 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat, sau după gust
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 kilograme de carne de tocană de miel slab, dezosată, tăiată în bucăți de 2 inci
- 2 cani ceapa taiata felii
- 3/4 cană apă
- 1 cutie (16 uncii) de roșii întregi, scurse
- 1 1/2 cani bere întunecată, de exemplu
- 8 căței de usturoi mediu, decojiți și tăiați la jumătate
- 1 lingură frunze proaspete de cimbru, sau 1 linguriță uscată
- 1 linguri semințe de caras (opțional)
- 4 morcovi medii, decojiți, tăiați la jumătate și tăiați în bucăți de 2 inci
- 4 piureuri medii, decojite, reduse la jumătate și tăiate în bucăți de 2 inci
- Crengute de cimbru proaspăt pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare sau pe o foaie de hârtie de ceară, condimentează făina cu sare și piper. Drageți mielul în amestecul de făină, scuturând excesul. Într-un cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu. Lucrând în loturi și adăugând mai mult ulei în oală între loturi, dacă este necesar, rosiți mielul pe toate părțile, aproximativ 5 minute pe lot. Folosind o lingură pliată, transferați mielul într-un bol.
Adăugați 1/4 cană de apă în oală și gătiți, amestecând pentru a răni orice bucăți rumenite din partea de jos cu o lingură de lemn. Adăugați ceapa în oală și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional sau până la înmuiere. Întoarceți mielul în oală.
Adăugați roșiile, berea, restul de 1/2 cană de apă, usturoi, cimbru, semințe de caras, sare și piper negru măcinat, după gust, amestecând pentru a rupe roșiile și a dizolva pasta. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt. Reduceți focul până la mediu-mic și acoperiți și lăsați la foc mic timp de 1 la 1 1/2 ore, sau până când carnea este aproape fragedă.
Amestecați morcovii și piureul. Se acoperă și se fierbe timp de 30 până la 40 de minute mai mult sau până când carnea, cartofii și legumele sunt fragede. Serviți tocanele garnisite cu crengute de cimbru, dacă doriți.
Sfat pentru rețetă cu miel:
Friptura poate fi păstrată într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Dacă este congelat, dezghețați peste noapte la frigider (sau așezați recipientul sub apă curentă rece pentru a elibera tocană) înainte de reîncălzire.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- irlandez
- ziua Sf. Patrick
