Profitați la maxim de anotimpul rodiei

Totul despre rodii

Fullerene / Getty Images

Rodiile au un sezon scurt, dar complet și complet încântător. Semințele sunt dulci, turtă și distractive de mâncat din mână, plus că sunt un plus minunat pentru salate și alte feluri de mâncare.

Rodiile au intrat în favoarea dietei recent pentru nivelul ridicat de antioxidanți. De asemenea, sunt pline de vitamina C și potasiu.

Sezonul de rodie scurt, dar dulce

WIN-Initiative / Getty Images

Copacii de rodie au nevoie de multă căldură pentru a crește și a coace fructele. Cele mai multe rodii cultivate în Statele Unite provin din California și sunt în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Din fericire, acestea stochează bine și sunt adesea disponibile până în decembrie și chiar în ianuarie câțiva ani.

Cum să știți dacă un rodie este copt

Laurence Mouton / Getty Images

Caută rodii pline, rotunjite (se usucă pe măsură ce sunt păstrate, iar exemplarele mai vechi vor fi început să se micșoreze) care să se simtă grele pentru dimensiunile lor și să nu aibă tăieturi, tăieturi sau vânătăi. Deși nu doriți tăieturi sau pete moi, rodii care au despărțiri naturale sunt în regulă!

Rodiile nu se coacă după ce sunt culese și, totuși, se vânează relativ ușor când sunt coapte. Aceasta înseamnă că o mulțime de rodii comerciale sunt alese puțin sub coapte. Ești mult mai probabil să găsești rodii cu adevărat coapte pe piețele fermierilor, coopere care obțin livrări direct de la fermieri și standuri agricole.

Cel mai bun mod de a păstra rodii

Greg Huszar / Getty Images

Rodii se depozitează frumos. Păstrați-le pe un blat până la o săptămână sau două sau înfășurate vag în plastic și refrigerate timp de câteva săptămâni sau mai mult. Puteți usca rodii pentru a fi folosite ca decor, lăsându-le pur și simplu într-un loc bine aerat, răcoros și uscat, timp de câteva săptămâni.

Semințele (într-adevăr arcuri - semințe acoperite cu carne) pot fi păstrate într-un recipient etanș la aer, în frigider, până la o săptămână și congelate până la un an. Notă: Arilele decongelate sunt un pic mushy, astfel încât acestea funcționează în rețete gătite, dar nu sunt minunate pentru a mânca din afara.

Cum să mănânci și să servești rodii

Foto © Molly Watson

Partea comestibilă a unei rodii este aripile sale (semințe acoperite cu carne). Separarea celor 800 de arcuri care medie în fiecare rodie de coaja și membrana albă internă este o sarcină, dar nu una complicată.

Fiecare rodie produce aproximativ 3/4 cană de arils sau 1/2 suc.

Semințele sunt delicioase pe cont propriu, stropite în băuturi, adăugate în salate sau folosite pentru a face jeleuri și alte delicioase.