Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
O simplă topping de brânză face ca această caserolă de vinete și roșii să fie aromată și atrăgătoare.
ingrediente
- 1 vinete medie (felii în rotunde groase de 1/4 inci)
- Ulei de măsline extravirgin (după cum este necesar)
- 1/2 ceapa dulce medie (taiata felii subtiri)
- 1 cățel de usturoi mediu (tocat)
- 1 (14 1/2 onz) roșii tăiate (cu suc)
- 1/8 linguriță busuioc cu frunze uscate
- Sare de sare (sau după gust)
- Tăiați piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- 3 felii de brânză Mozzarella (sau aproximativ 1 cană mărunțită)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Strat feliile de vinete într-un coliator, sărând fiecare strat generos. Se lasă să stea 30 de minute. Clătiți bine și uscați.
Se încălzește un strat subțire de ulei de măsline într-o tigaie mare sau se pune în tigaie la foc mediu; se adaugă vinetele în uleiul încins și se gătește, întorcând o dată, aproximativ 5 minute, sau până se rumenesc ușor. Repetați până când toate feliile de vinete sunt fierte, folosind cât mai puțin ulei necesar pentru a prăji feliile. Transferați pe o farfurie și puneți deoparte.
Dacă este nevoie, adăugați mai mult ulei în tigaie; adaugi ceapa și usturoiul. Gătiti până la licitație.
Adăugați roșiile în amestecul de ceapă împreună cu busuiocul, și sare și piper, după gust.
Strat feliile de vinete cu amestecul de ceapă și roșii într-o caserolă mică și puțin unsă.
Coaceți vinetele timp de 20 de minute la 350 F / 180 C.
Topiți cu brânză Mozzarella tăiată feliată sau mărunțită și coaceți timp de 8 minute mai mult sau până la topirea brânzei.
Variante de reteta
- Această rețetă necesită roșii din conserve în acest fel de mâncare, dar nu ezitați să folosiți 2 căni de roșii proaspate decojite și însămânțate în locul tomatelor conserve.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- sudic
- toamna
