Diana Miller / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 pizza de 18 inci (12 porții)
Pizzele se numesc latenia sau ladenia în Grecia (pronunțată lah-THEN-yah) și sunt preferatele de gătit acasă. Această rețetă greacă de aluat de pizza este simplă, dar ușor nu înseamnă în mod normal. Aluatul creează o crustă de pizza fabuloasă folosind făină cu auto-creștere - puteți face singuri dacă nu aveți pe mână. Este doar o chestiune de a adăuga puțină praf de copt și sare în făina cu toate scopurile.
După ce ați pregătit aluatul, terminați-vă pizza cu un gust mediteranean sau grătați-vă pizza așa cum fac grecii. Iată ce va trebui să faceți pentru a începe.
ingrediente
- 4 cani faina (auto-crescatoare)
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană unt (înmuiat)
- 1 1/4 cani lapte
- 2 - 3 lingurițe ulei de măsline pentru (periere înainte de gătit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 400 F / 300 C.
Combinați toate ingredientele pentru aluat. Frământați timp de 20 de minute și puneți deoparte până când cuptorul s-a preîncălzit complet. Puteți utiliza acest timp pentru a vă pregăti completările. Aluatul va începe să crească.
Rotiți aluatul la o grosime de aproximativ 1/4 inci. Ungeți-l ușor cu ulei de măsline înainte de a adăuga topping.
Coaceți până când topirea dvs. este topită și aluatul este fiert aproximativ 15 - 20 de minute.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Această rețetă face suficient pentru o pizza de 18 inci, două pizza de 9 inci sau trei pizza de 6 inci. Puteți lăsa aluatul de pizza să stea peste noapte la frigider, mai degrabă decât să îl frământați dacă temperatura frigiderului nu este mai caldă decât 40 F. aluatul întins - enzimele descompun proteinele lungi din făină, iar cele mai scurte se vor țesea în mod natural în gluten, creând acele „bule” din aluatul de pizza. În mod alternativ, puteți lăsa aluatul să crească la temperatura camerei până la două ore dacă pregătiți toppingul durează mai mult decât era de așteptat. Dar rețineți că, cu cât aluatul este mai lung, cu atât este mai probabil să dezvoltați un gust ușor acru. USDA recomandă să nu consumi orice aliment care conține un produs din lapte care să fie așezat la temperatura camerei prea mult timp.
Varianta retetei
- Adăugați brânză feta în amestecul dvs. pentru un topping grecesc tradițional, dar nu îl folosiți în loc de mozzarella. Se amestecă aproximativ o cană de mozzarella la 3/4 cană de feta. Adăugați un pic de spanac tocat - aproximativ 5 uncii - în umplutura dvs. pentru o altă atingere tradițională greacă. Aveți în vedere să folosiți o piatră de pizza mai degrabă decât o tigaie sau o hârtie de copt pentru a vă prepara pizza. Nu sunt scumpe și vei termina cu un aluat mult mai „profesionist”. Pur și simplu introduceți piatra în cuptor înainte de a o preîncălzi, apoi puneți pizza deasupra pietrei când este încălzită. Aceasta gătește pizza ca și cum ar fi fost coaptă într-un cuptor de cărămidă.
Etichete reteta:
- pizza
- aperitiv
- greacă
- cină în familie
