Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 99 | calorii |
| 1g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 99 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 104mg | 5% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 69mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aloo este un termen din Asia de Sud pentru cartofi, iar curry este un condiment semnat al Indiei. În Surinam și Guyana, ardeiul iute local cu bonetă scotch oferă acestor cartofi un pic de picior și un accent sud-american. Puteți înlocui pudra de chili sau doar lăsați ardeiul. Acești cartofi curry au o aromă deosebită și sunt ușor de făcut.
ingrediente
- 1 lingura seminte de chimen
- 2 căței de usturoi (tocate)
- Opțional: 1 ardei iute mic (tocat)
- 1/4 ceasca ceapa (tocata marunt)
- 4 cartofi mari
- 1 linguriță pulbere de curry
- 1 lingurita turmeric
- 1/2 lingurita chimen
- 1/2 cană bulion de pui (sau bulion de legume)
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare, săgeți semințele de chimen în ulei vegetal timp de 2 minute sau până la auriu.
Se adaugă usturoiul tocat, ardeiul iute (opțional) și ceapa; gatiti pana la moale.
Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi de 1/2 inch.
Adăugați cartofii, pudra de curry, curcuma, chimen măcinat și bulionul de pui și gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional.
Continuați să gătiți, adăugând din când în când cantități mici de apă, pentru a nu se lipi cartofii - până la licitație.
După ce cartofii sunt fragede, gătiți cu 2 până la 3 minute mai mult sau până când exteriorul cartofilor este ușor crocant și maro auriu.
Serviți cald.
sfaturi
- Serviți cu roti sau dhal puri flatbread pentru o masă delicioasă vegetariană sau ca o parte a pâinii la o masă care include carne. Puiul și peștele merg deosebit de bine cu curry, care este aroma dominantă în acești cartofi. Serviți piept de pui prăjit sau la grătar sau degetele sau scândurile de pui prăjit pentru o pereche de gust plăcut. Sau ardeiul copt sau prăjit, codul sau halibutul ar juca bine curry. Ideea este să aveți un preparat principal relativ ușor și necomplicat, pentru a lăsa cartofii curry să strălucească. Pentru legume, conopidă sau fasole verde proaspătă cu condimente pe care le-ați folosit în cartofi - chimen, turmeric, usturoi și ardei iute. jucați cartofii, dar nu au exact aceeași aromă. Alegerea unui vin pentru a merge cu o masă care se concentrează pe o mâncare de curry puternic condimentată poate face ca băutorii de vin sofisticat să-și zgârie capul. O regulă bună de reținut este că, deoarece curry-ul este picant și fierbinte (iar această rețetă adaugă ardei iute), o băutură răcoritoare și crocantă atinge locul. Un pic mai dulce decât ar putea bea de obicei, de asemenea, face, în general, o împerechere bună. Dacă preferi berea, ai lagerul tău preferat. Pentru vin, încercați un trandafir fructat, un Riesling nu prea uscat sau Pinot Gris.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- indian
- cină în familie
