Diana Rattray
- Total: 38 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 18 min
- Timp de creștere: 105 min
- Randament: 18 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 228 | calorii |
| 7g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 18 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 228 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1188mg | 52% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă face 3 baghete, aproximativ 13 uncii fiecare și sunt relativ rapide și ușor de preparat și de copt. Aburul din apă creează o pâine crustă, excelentă pentru supe, mâncăruri pentru paste sau pentru a fi folosit pentru crostini.
Reteta simpla cu 4 ingrediente face pâinile perfecte de fiecare dată!
Dacă nu ați făcut niciodată pâine înainte, acesta este un bun punct de plecare.
Feliați pâinea și serviți-o cu ciorbă sau curățați-o cu unt de usturoi și prindeți-o pentru o pâine fabuloasă de usturoi. Pâinea face un top fantastic pentru supa de ceapă. Baghetele pot fi înghețate, dar dacă devine un pic ciudat, folosește-l pentru a face pâine prăjită sau durere, un toast francez în stil Cajun.
ingrediente
- 2 căni de apă (încălzite la aproximativ 100 F până la 105 F)
- 1 1/2 lingurițe drojdie uscată activă
- 5 1/2 cani faina de paine (24 uncii)
- 2 lingurite sare
- 2 lingurițe ulei vegetal (pentru bol)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați apa și drojdia în vasul unui mixer cu suport electric sau vas de amestecare standard; se lasă să stea aproximativ 5 minute.
Adăugați aproximativ jumătate din făina de pâine în amestecul de drojdie și amestecați cu atașarea de paletă timp de aproximativ 2 minute, până la netezire. Dacă se amestecă manual, se folosește biciul și se amestecă până când amestecătorul este neted și bine amestecat.
Adăugați făina rămasă și sarea și treceți la cârligul de aluat. Se amestecă pe viteză mică până când se combină, apoi se amestecă pe viteză medie pentru aproximativ 10 minute. Dacă se amestecă cu mâna, se frământă aluatul pe o suprafață ușor umflată timp de 10 până la 12 minute, până când este neted și elastic. Adăugați făină sau apă în cantități foarte mici dacă aluatul este prea lipicios sau prea rigid.
Ungeți un bol mare cu ulei vegetal.
Cu mâinile înmuiate, aduna aluatul frământat într-o bilă. Se pune în vasul uns; întoarceți-vă la toate părțile. acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc fără tiraj timp de 1 oră.
Scoateți aluatul din bol, pliați-l pe el însuși de câteva ori, apoi puneți-l înapoi în vas. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc fără tiraj pentru încă 30 de minute.
Tăiați aluatul în 3 porții egale. Pe o suprafață inflorită, rostogoliți fiecare porție de aluat într-un dreptunghi. Începând de la capătul lung, înfășurați fiecare dreptunghi pentru a forma o baghetă lungă. Prindeți cusăturile și capetele și așezați-o într-o tigaie cu baghetă sau pe hârtie pergament pe o tigaie mare. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-le să crească timp de aproximativ 15 minute mai mult (în timp ce cuptorul se preîncălzește).
Puneți o tigaie cu apă fierbinte pe fundul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Cu un cuțit foarte ascuțit sau șchiopătărie, tăiați fante superficiale de-a lungul vârfului baghetelor înainte de coacere.
Coaceți baghetele timp de 15 până la 20 de minute, până se rumenesc.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Dacă apa este prea caldă, drojdia ar putea fi ucisă. Dacă nu puteți verifica temperatura apei, asigurați-vă că este ușor cald. Drojdia ar trebui să se dizolve în câteva minute. A fost suficient de frământat? Majoritatea brutarilor recomandă testul pe fereastră. După ce frământați perioada de timp recomandată, rupeți o bucată de aluat de 2 centimetri. Țineți-l între degetele mari și degetele și întindeți-l ușor pentru a forma o „fereastră”. Dacă se desparte ușor, nu este gata. Dacă vedeți o membrană drăguță, translucidă sau „fereastră”, este gata.
Etichete reteta:
- pâine
- cină
- american
- cină în familie
