Brutul de vită coapte gătit în vin roșu. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 2 ore
- Randament: 3 - 4 lire (1 porție)
Incredibil de aromată și fragedă, este greu de crezut că acest cioc de vită coapte folosește doar 4 ingrediente principale. Bulionul de vită sau de pui poate fi înlocuit cu vinul roșu, dacă se preferă.
Brisket-ul trebuie să fie întotdeauna tăiat împotriva boabelor. Timpul de odihnă înainte de tăiere este important pentru a permite re-distribuirea sucurilor aromate în toată carnea.
ingrediente
- 1/2 ceapă dulce (feliată subțire)
- 1/2 cană vin roșu
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 3 - 4 lire sterline de vită tăiate cu plat (capac cu grăsime)
- 1 pachet amestec de supă de ceapă uscată
Pași pentru realizarea ei
Se preîncălzește cuptorul până la 450 F. Se garnisește o tigaie de copt cu folie.
Faceți un pat din ceapa dulce feliată în tigaia de copt. Acoperiți ceapa cu vinul roșu.
Presărați generos partea din carne a periei cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Întoarceți perișorul și așezați deasupra patului de ceapă, cu partea grasă în sus.
Presărați partea superioară (partea grasă) a perișorului cu amestecul de supă uscată de ceapă și mai mult piper negru proaspăt măcinat.
Se introduce în cuptorul preîncălzit, neacoperit, se coace timp de 15 minute. Îndepărtați după 15 minute, acoperiți bine cu folie. Reduceți focul la 325 F. Înapoi la cuptor acoperit și coaceți încă 1 1/2 ore.
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați să se odihnească, încă acoperită, timp de 15 minute. Descoperiți și lăsați să se odihnească încă 15 minute înainte de a tăia perișorul peste bob pentru a fi servit.
Etichete reteta:
- Piept
- antreu
- american
- toamna
