Molidul / Diana Rattray
- Total: 46 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 34 min
- Randament: 4 porții
Vinul Marsala aromează această rețetă simplă de pui și struguri. Puiul marinat este sărit cu lăstarii sau ceapă verde, apoi se fierbe cu vinul Marsala. S-au adăugat struguri în jumătate la pui pentru o rafală de aromă și culoare a fructelor.
Serviți acest fel de mâncare ușor cu orez fierbinte și broccoli, fasole verde sau morcovi.
ingrediente
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele
- 1/3 cană vin uscat Marsala
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat (după gust)
- 1 lingura de unt
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1/2 cană bulion de pui (sodiu scăzut)
- 1/2 cană struguri verzi fără semințe (la jumătate)
- 1 1/2 linguriță amidon de porumb
Pași pentru realizarea ei
Puneți jumătățile pieptului de pui într-un recipient nereactiv. Adăugați vinul Marsala în recipient și întoarceți puiul să coacă toate părțile. Acoperiți și refrigerați timp de una până la două ore.
Scoateți puiul din marinata de vin și presărați ușor cu sare și piper kosher. Întoarceți marinada la frigider.
Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare sau săgetiți-le pe mediu; adăugați jumătăți de piept de pui. Gatiti aproximativ 5 minute, sau pana se rumenesc. Întoarceți puiul și adăugați urechile în tigaie. Continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute mai mult sau până când cealaltă parte este rumenită.
Adăugați vinul rezervat Marsala și bulionul de pui în tigaie cu puiul. Aduceți-l la foc mic. Acoperiți și gătiți timp de 18 până la 25 de minute sau până când puiul este bine gătit. Acest lucru va depinde în mare măsură de grosimea și dimensiunea sânilor de pui. Temperatura minimă sigură pentru pui este de 165 F / 74 C.
Scoateți puiul pe un platou de servire și păstrați-l la cald.
Combinați 1 1/2 lingurițe de amidon cu 1 lingură de apă. Adăugați amestecul de amidon de porumb la sucurile din tigaie și continuați să gătiți la foc mediu până la îngroșare. Se adaugă jumătățile de struguri și se încălzește. Se linge sosul cu struguri peste pui.
Se servește cu orez fiert fierbinte și o farfurie cu legume.
Bacsis
- Dacă sânii de pui sunt destul de mari, feliați-le pe orizontală pentru a face două tăieturi mai subțiri. Dacă este necesar, reduceți timpul de gătit.
Etichete reteta:
- vin
- antreu
- american
- iarnă
