O rețetă de curry încărcată cu legume. Nancy Lopez-McHugh
- Total: 50 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 35 min
- Randament: servește 3 până la 4
De ce este acesta cel mai ușor curry roșu thailandez? În primul rând, puteți folosi orice legume aveți în frigider - puteți folosi chiar și o pungă cu legume amestecate congelate dacă aveți tot ce aveți la îndemână. În al doilea rând, pentru că, după ce ați gătit, veți vedea cât de ușor este să gătiți un curry uimitor de aromat.
Această rețetă de curry nu iese niciodată din sezon, pentru că puteți amesteca și potrivi mereu legumele de sezon preferate. Veți observa că această rețetă sănătoasă folosește tofu, dar funcționează la fel de bine cu puiul sau chiar cu creveții. O singură regulă pentru acest fel de mâncare este că este foarte important să ai toate ingredientele gata de utilizare deoarece acest curry se reunește destul de repede. Veți dori să începeți, de asemenea, să gătiți orezul aburit înainte de a începe cu curry.
Este important să rețineți că, dacă veți pregăti acest curry pentru o persoană vegană, acest lucru nu se va conforma cu dieta lor. Motivul pentru aceasta este că cea mai mare pastă de curry făcută comercial este preparată cu pastă de creveți. Această rețetă necesită și sos de pește.
ingrediente
- 1 ceapă roșie mică (sau aproximativ 1/2 cană, tocată aproximativ)
- 1 cartof mediu (cubulat)
- 1 morcov mic (tăiat în unghi)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 cană de fasole verde (tăiată în bucăți mici)
- 1 ceașcă de conopidă (flori mici)
- 1 ceașcă de broccoli (flori mici)
- 1 dovlecel mic (tăiat în bucăți egale)
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos (topit)
- 1 1/2 până la 2 linguri de pastă de curry thailandeză roșie (dacă nu o poți cumpăra, fă-o singur)
- 1 1/2 lingurițe de sos de soia (pentru a începe, adăugați mai multe după dorință)
- 2 linguri de sos de pește
- 2 cani de lapte de nuca de cocos
- 1 lingură de suc de lămâie (proaspăt)
- 1 cană de tofu (fermă sau înlocuită cu un piept mare de pui, dacă doriți)
- 1 lingura de ulei de nuca de cocos (pentru prajire)
- Mână de busuioc thailandez
- 1 cană de orez (la aburi, pentru servire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți o tigaie mare, odată încins adăugați uleiul de nucă de cocos și lăsați-l să se încălzească. Adăugați ceapa roșie și săriți până începe să se înmoaie.
Adăugați cartofii și gătiți timp de 5 minute - dar continuați să agitați pentru a nu le lipi de tigaie.
Adăugați morcovii și usturoiul și lăsați-l timp de 3 minute. Împingeți legumele deoparte și adăugați pasta de curry, sos de pește și sos de soia în spațiul curățat de legume; apoi adăugați un pic de lapte de nucă de cocos pentru a ajuta la amestecarea și combinarea acestor ingrediente.
Continuați încet să adăugați mai mult lapte până obțineți un sos neted (nu va trebui să folosiți tot laptele de cocos). Combinați cu grijă sosul cu legumele pe care le-ați împins deoparte, lăsați-l pe toate bine. Acum se toarnă restul de lapte de nucă de cocos, se acoperă și se fierbe la foc mediu-mic timp de 10 minute.
În timp ce curry-ul mai fierbe, prăjiți tofu. Încălziți o tigaie mică apoi adăugați o lingură de ulei de nucă de cocos. După ce uleiul este fierbinte, adăugați cu grijă cuburi de tofu în tigaie. Adaugă un strop de sos de soia și sos de pește în tofu doar pentru a-i da un pic de aromă. Continuați să gătiți / prăjiți tofu până când începe să se rumenească și tot lichidul s-a evaporat. Opriți căldura și puneți-o deoparte.
Îndepărtați capacul din curry-ul fierbent și adăugați cu grijă fasolea verde, florița de conopidă și broccoli și bucățele de dovlecel. Lăsați ușor ingredientele să se agite, acoperiți și fierbeți până când aceste legume s-au înmuiat - aproximativ 5 până la 8 minute.
Gustă sosul de curry și, dacă este nevoie, adaugă mai mult sos de pește sau sos de soia. Odată ce ultimul lot de legume a devenit fraged, opriți focul și adăugați sucul de lime și frunzele proaspete de busuioc.
Dă ingredientelor o agitație și ești gata de servit.
Etichete reteta:
- fasole verde
- cină
- tailandez
- înapoi la școală
