Molidul / Victoria Heydt
Deserturile clasice de vacanță franceze sunt finalul pentru o masă de vacanță deja minunată. De la dulciuri simple și produse coapte ușor la preparate și preparate tradiționale franceze, există ceva aici care să se potrivească fiecărui meniu de sărbători de iarnă.
Cele 13 deserturi de Crăciun sau les treize desserts de Noël , sunt savurate după le gros souper , tradiționala cină fără sărbătoare de Crăciun din Provence. Cele 13 deserturi sunt o referire la Isus și la cei 12 apostoli ai săi la Cina cea de Taină. După cum merge tradiția, trebuie să existe cel puțin 13 dulciuri disponibile, toate servite simultan, iar fiecare invitat trebuie să aibă cel puțin o mică mușcătură din fiecare desert.
Nu orice fel de mâncare servit trebuie să fie un desert complet suflat. Porțiunea „patru cerșetori” din Les Treize reprezintă patru comunități monahale și include oferte de nuci pentru augustini, migdale pentru carmeliți, stafide pentru dominicani și smochine pentru franciscani.
Un platou de fructe proaspete contează de obicei ca un singur desert și poate fi o selecție de portocale, mere, pere și struguri. Orice combinație de fructe de sezon este binevenită.
Bucurați-vă de aceste rețete franceze în timpul vacanței de Crăciun servite singure sau ca parte a celor 13 deserturi.
Cele 7 cursuri ale unei mese formale franceze
-
Ciocolată Bûche de Noël
Molidul
La sfârșitul anilor 1800, un bucătar francez de patiserie a creat prăjitura cu bușteni de Crăciun sau Bûche de Noël și a devenit o tradiție. Această versiune de ciocolată a rețetei originale prezintă o prăjitură genoise de vanilie ușoară ca aerul (tort de burete) turnată într-un cilindru cu înghețată cu unt de cremă de ciocolată de casă.
-
Torturi Madeleine cu ciocolată neagră
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines sunt o coacere clasică franceză. Micile prăjituri încântătoare merită să fie la fiecare sărbătoare. Această rețetă adaugă ciocolată în amestec, făcându-le mai speciale.
-
Macarons cu migdale franceze
Molidul
Nu există o modalitate mai bună de a sărbători în stil francez adevărat decât cu o farfurie cu delicioase macarons de migdale. Sunt una dintre cele mai frumoase cofetării, deși nu sunt considerate cele mai ușoare de copt. Cu toate acestea, cu câteva sfaturi ușoare, chiar și începătorii pot face cele mai bune macarons de fiecare dată.
-
Scortisoara franceza Palmiers
ALLEKO / Getty Images
Palmierii francezi sunt buturoi și puțini morcovi flăcători, care pot fi serviți la cald sau la temperatura camerei. Utilizați produse de patiserie pufo-cumpărate din magazin pentru o scurtătură ușoară și serviți cu ceai, cafea sau un copil cald într-o cană de Crăciun.
-
Pasta de gutui
Richard Jung / Getty Images
Această rețetă de pastă de gutui sau cotignac d'Orléans a fost o specialitate a orașului francez Orléans încă din secolul al XV-lea. Este în special mai puțin dulce decât pastele de fructe preparate în mod similar sau dulciurile cu pastă de fructe. Pasta este cunoscută în alte țări ca brânză de gutui și în Spania ca membrillo . Serviți felii de pastă de gutui preparată cu o selecție de brânză, nuci și fructe pe o tablă de brânză. Pasta este, de asemenea, delicioasă, cu carne de vânat rece, cum ar fi venison.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Cea mai mare parte din oferta mondială de calissons - o bomboană unică cu pastă de migdale - provine din Aix-en-Provence. Vizitatorii de la Aix vin deseori cu un gust pentru bomboanele distinctive. Sunt greu de găsit, dar să-ți faci timp pentru a le face de la zero merită efortul.
-
Fougasse
Molidul
Fougasse sau pompe à l'huile , un fir de ulei de măsline, se mănâncă cu gem de struguri obținut în ultimul sezon de recoltare al anului. Tradiția este de a rupe pâinea în porții individuale cu degetele, decât să tai pâinea cu un cuțit. Legenda spune că acest lucru vă protejează averea împotriva falimentului în anul următor.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche este un tort tradițional francez de nuntă, care este, de asemenea, servit pentru ocazii speciale și pentru sărbători. Rețeta clasică de croșetat este făcută din pufuri de smântână umplute cu cremă de patiserie vanilie „lipite” împreună în formă de copac cu caramel și decorate cu migdale zaharoase și zahăr filat. Puteți face și mai fantezie cu cremă de patiserie aromată și decorațiuni.
-
Tort de operă
Molidul
Această rețetă de torturi de operă merită investiția de timp. Straturi de burete ușor de migdale, unt de cafea și ganache de ciocolată neagră se reunesc pentru a face un desert cu adevărat spectaculos demn de sărbători.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty Images
De origine belgiană, dar iubite în Franța, cookie-urile speculaas sunt crocante, parfumate și pline de condimente nu prea dulci, făcându-le perfecte pentru a face o băutură în cafea. Amestecul variat de condimente aromate din această rețetă creează aroma de semnătură care a făcut cunoscute aceste fursecuri de secole.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , cunoscută și sub numele de caramel cremă, este o rețetă minunată de desert pentru petreceri. Veți aprecia, de asemenea, că puteți face acest tratament sofisticat cu o zi înainte. Găsiți o farfurie atractivă și serviți-o pur și simplu într-o piscină din sosul propriu cu caramel.
-
Trufe de ciocolată închisă
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Voi și oaspeții dvs. veți fi seduși de ganache de ciocolată neagră de casă acoperită generos cu pulbere de cacao. Aceste trufe de ciocolată închisă durează doar câteva minute, dar sunt menite să fie încântate încet să se bucure de fiecare aromă de ciocolată.
-
Tartă de lămâie
Molidul
Veți găsi torturi de lămâie pe tot parcursul anului în brutari și cafenele franceze, dar sunt, de asemenea, minunate pentru sărbători. Faceți tarta înainte de timp și completați cu o păpușă de cremă Chantilly pentru a termina.
-
Castane confiate
Molidul / Victoria Heydt
Glacii de marron sunt un pas în sus de la prăjirea castanelor pe foc deschis. Aceste castane confiate sunt un favorit al sărbătorilor la Paris. Aceștia necesită o planificare dinainte, deoarece trebuie să fie fierte și înmuiate în sirop în mod repetat, înainte de a fi uscate în sfârșit și gata de servire.
-
Prajitura cu pui de cidru de mere
Paul Poplis / Getty Images
Livezile de mere și cidrele din Normandia și La Route des Cidres din Quebec au fost inspirația pentru acest tort de lire de cidru de mere. Te poți bucura de el cu ceai sau cafea sau îl poți servi cu înghețată și fructe.
-
Sufflés de ciocolată individuale
zeleno / Getty Images
Stăpânirea simplă soufflé de ciocolată este adesea primul pas în lumea de coacere a deserturilor franceze. Oaspeții tăi vor fi onorați în timp ce servești suflete individuale proaspete din cuptor, permițându-le să se bucure în mod liber de delicioasa aerisită.
-
Piersici înfășurați
Carlo A / Getty Images
Perele înfășurate fac pentru un desert excepțional, atrăgător, care nu ar putea fi mai ușor de preparat. Această rețetă prezintă pere proaspete înfășurate în sirop de vin roșu, până când transformă untul moale și o culoare roșie superbă. Este o modalitate excelentă de a folosi pere necoapte.
-
Ouă de zăpadă
Molidul / Molly Watson
Oeufs à la neige, sau ouă de zăpadă, fac o prezentare elegantă pentru festivitățile de vacanță, fără să te cântărești după o masă completă. Insulele de bezea ușoară ca aerul plutesc într-o mare de dulce și cremă de aur pentru o delicioasă delicioasă franceză.
