Westend61 / Getty Images
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 3 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: face 20 (servește 20)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 144 | calorii |
| 12g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: face 20 (servește 20) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 144 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 7g | 37% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 275mg | 12% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 32mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O plimbare până la Boulangerie pentru a ridica produsele de patiserie pentru micul dejun este epitomul a tot ceea ce este minunat în ceea ce privește viața în Franța. Geanta de croissants calde aduse acasă și servite proaspete cu puțină gem și cafea fierbinte fierbinte este pur și simplu sublim.
Pentru a face unii singuri, va trebui să planificați înainte; nu există nici un fel în care să vă puteți stabili despre a le face dimineața pe care doriți să le mâncați. Puteți, totuși, să le faceți până la sfârșitul etapei 5 și apoi să le înghețați atunci când doriți, sau să le acoperiți și să le păstrați în frigider cu o seară înainte, deoarece acestea încetează să crească sau să crească foarte lent în frig.
ingrediente
- 4 lingurițe de drojdie uscată instant
- 1/2 cană apă călduță
- 3 1/2 cani faina de paine
- 1/2 cană lapte
- 1/3 cana zahar granulat
- 3 linguri unt, topit și răcit
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 cană de unt, înmuiată
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
Pași pentru realizarea ei
Această rețetă este făcută folosind un mixer cu un cârlig de aluat, puteți, desigur, să faceți croissantele cu mână, pur și simplu, frământând manual timp de cel puțin 5 până la 10 minute.
Se dizolvă drojdia în apa caldă timp de 5 minute. Adăugați făina de pâine, laptele, zahărul, untul topit și sarea pe drojdia și apa dizolvate și amestecați aluatul la viteză medie aproximativ 2 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați câte 1 lingură de făină suplimentară simultan, până când aluatul este suficient de ferm pentru a plia o formă.
Formați aluatul într-o bilă și acoperiți-l ușor cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 10 inci cu 15 inch, apoi acoperiți-l ușor și lăsați-l să crească timp de 40 de minute.
Ungeți dreptunghiul cu untul înmuiat și apoi pliați aluatul în treimi, ca o literă. Rotiți dreptunghiul lung și subțire înapoi în forma originală de 10 inci cu 15 inch. Îndoiți din nou aluatul în treimi și apoi acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră. Repetați acest proces încă o dată.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul pe diagonală pentru a face 20 de triunghiuri. Trageți vârful fiecărui triunghi întins apoi rotiți croissantele în sus de la baza curbând ușor capetele pentru a forma o semilună. (Dacă înghețați croissantele, vedeți nota de mai jos).
Aranjați fiecare croissant finisat pe o foaie de copt ușor unsă cu cel puțin 1 1/2 inci între fiecare patiserie. Acoperiți-le vag cu folie de plastic și lăsați-le să crească timp de 45 de minute la 1 oră până când acestea sunt aproape dublate.
Preîncălziți cuptorul la 400F. Bateti oul si 2 linguri de lapte impreuna pentru a face o spalare cu oua. Ungeți spălarea ouălor pe toată suprafața fiecărei produse de patiserie. Coaceți croissantele timp de 12 până la 14 minute, până când sunt pufoase și maro auriu.
Croissantele congelate
Dacă sunt congelați, când doriți să le mâncați, luați-le de la congelator cu câteva ore sau cu o noapte înainte și lăsați-le să se dezghețe ușor, apoi pur și simplu continuați cu rețeta.
Această rețetă de croissants face 20 de porții.
Etichete reteta:
- Patiserie
- croissant
- mic dejun
- limba franceza
