Tetrazzini de pui. Kurtwilson / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 110 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 899 | calorii |
| 56g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 69g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 899 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 56g | 72% |
| Grăsimi saturate 24g | 122% |
| Colesterol 304mg | 101% |
| Sodiu 1536mg | 67% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 69g | |
| Calciu 441mg | 34% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un fel de mâncare minunat pentru o mulțime, acest tetrazzini de pui poate fi făcut în avans și refrigerat până la 1 oră înainte de a servi timpul. Este un fel de mâncare grozav de potluck, sau faceți-o pentru o familie numeroasă.
Nu ezitați să adăugați un topping de pesmet cu unt pentru o textura mai mare.
Acest fel de mâncare poate fi făcut și cu curcan sau o combinație de pui sau curcan cu șuncă. Rețeta face suficient pentru 12 persoane.
Vezi si
Tetrazzini clasice Turcia
ingrediente
- 2 kilograme sâni de pui
- 3 kilograme de picioare de pui sferturi cu coapse
- 3 blaturi de telina
- câteva pătrunjel sprig
- 2 morcovi medii, spălați și feliați
- 1 ceapă medie, sfărâmată
- 2 lingurite sare
- 1/8 linguriță ardei
- 1 frunză de dafin
- Pentru sos:
- 3/4 cană unt
- 3/4 cana faina cu toate scopurile
- 2 1/2 lingurițe sare
- 1/8 lingurita nucsoara
- 4 căni de lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 cană frisca sau smântână grea
- 1/3 cană de sherry uscat
- Pentru Paste:
- 1 kilogram spaghete subțiri
- 2 conserve (6 uncii fiecare) scurse de ciuperci întregi sau 12 - 16 uncii de ciuperci feliate proaspete salate în unt
- 16 uncii brânză ascuțită Cheddar
Pași pentru realizarea ei
Puneți puiul într-un cuptor sau o ceainică olandeză mare, cu 3 căni de apă, blaturi de țelină, pătrunjel, morcovi, ceapă sfărâmită, 2 lingurițe sare, 1/8 linguriță piper și frunza de dafin. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt. Reduceți căldura la scăzut; se acoperă și se fierbe timp de 1 oră, până la licitație.
Cu o lingură pliată scoateți puiul într-un bol și lăsați deoparte să se răcească.
Se strecoară bulionul și se întoarce la ibric. Se aduce la fierbere și se fierbe ușor, neacoperite, timp de aproximativ 30 de minute, sau până când bulionul este redus la aproximativ 2 căni.
Scoateți puiul din oase și zaruri, aruncând pielea și oasele. Ar trebui să existe aproximativ 6 căni de pui tăiat cubulețe. Pus deoparte.
Pentru sos, topiți 3/4 cană de unt într-o cratiță mare. Scoateți din foc. Se amestecă făina, 2 1/2 lingurițe de sare și nucșoara. Se amestecă până este neted și bine amestecat. Reveniți la foc mediu. Adăugați treptat laptele și cele 2 căni de bulion redus, amestecând constant, până când amestecul începe să fiarbă. Reduceți căldura până la medie-mică și continuați să gătiți, amestecând constant, aproximativ 2 minute, sau până la îngroșare ușoară.
Bateți gălbenușurile de ou într-un bol mic cu smântâna grea. Bateti in cratita aproximativ 1 cana din amestecul fierbinte, apoi returnati amestecul de ou in cratita. Gătiti, amestecând constant, la foc mic, până când sosul este fierbinte. Nu fierbeți. Se îndepărtează de pe foc și se agită sherry.
Gătiti spaghetele în apă sărată fierbând într-un vas mare, urmând instrucțiunile pachetului; scurgeți bine. Întoarceți spaghetele în oală. Adăugați 2 căni de sos în coaja de spaghete pentru a se înveli bine.
Scoateți alte 2 căni de sos într-un bol mic; se pune la frigider.
La sosul rămas, adăugați puiul și ciupercile.
Împărțiți spaghetele în două vase pătrate de 8 inci pătrate, făcând o fântână în centru. Se lingă jumătate din amestecul de pui și ciuperci în centrul fiecăruia. Presărați 2 căni de brânză mărunțită peste spaghete în fiecare fel de mâncare. Se acoperă cu folie și se dă la frigider.
Cu aproximativ 1 oră înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 350 F.
Coaceți caserolele acoperite cu folie timp de 30 până la 45 de minute, sau până la fierbere și se fierb.
Chiar înainte de a servi încălziți sosul rezervat și lingurați peste spaghetele din vasele de copt.
Retete similare
Caserola de pui Tetrazzini
Easy Crock Pot Turcia Tetrazzini
Caserolă de șuncă Tetrazzini cu sos cremă
Etichete reteta:
- cașcaval
- antreu
- Italiană
- potluck
