Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 căni (4 până la 6 porții)
Este posibil să fie conștient de sănătate, dar cel mai mult are un gust mai bine prăjit - inclusiv căldări. Friteuza adâncă este o modalitate excelentă de a găti scoici, iar această rețetă este un preparat ușor.
Aceste căpșuni prăjite adânc sunt mai întâi scufundate într-un amestec de făină condimentată, apoi sunt scufundate în amestecător de ouă și firimituri de pâine uscată.
Pentru mai multe sfaturi de gătit în profunzime și variații pentru condimente alternative, sfaturi de gătit și un sos rapid de tartru perfect pentru îmbibare, consultați mai jos rețeta.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 3 - 4 căni de ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjirea)
- 2 cani scoici de mare
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de ardei
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 ouă mari
- 3 linguri de lapte (sau apă)
- 1 1/2 cani firimituri de paine (uscate fine)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingrediente.
Molidul
Dacă scoicile sunt destul de mari, tăiați-le astfel încât dimensiunile să fie destul de uniforme.
Molidul
Clătiți căpșunile sub apă rece și lipiți-le cu prosoape de hârtie. Îndepărtați mușchiul lateral dur, dacă nu a fost deja îndepărtat.
Molidul
Încălziți aproximativ 2 - 3 centimetri de ulei vegetal într-o tigaie din fontă profundă, grea, o cratiță sau o prăjitoare adâncă la 350 F.
Molidul
Aliniați o tigaie sau o hârtie de copt cu două sau trei grosimi de prosoape de hârtie și puneți deoparte.
Molidul
Într-un bol, combinați făina, sarea și ardeiul.
Molidul
Într-un alt bol, bateți ouăle cu laptele.
Molidul
Puneți pesmetul fin într-un al treilea bol.
Molidul
Înmuiați câteva dintre solzi în amestecul de făină condimentat, apoi în amestecul de ou, apoi rulați-le în pesmetul pentru a se înveli. Repetați cu scoicile rămase.
Molidul
După ce uleiul a ajuns la temperatură (350 F), adăugați mai multe solzi - aproximativ 6 până la 10 în funcție de mărimea tigaiei - în uleiul încins și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 1 1/2 - 2 minute. Aveți grijă să nu exagerați. Ar trebui să fie calde la mijloc, dar tot umede.
Molidul
Îndepărtați-le din ulei cu o lingură în formă de metal și transferați-le în tava tapetată cu prosop de hârtie. Agitați ușor tigaia timp de câteva secunde, astfel încât scoicile să se rostogolească și excesul de ulei este absorbit.
Molidul
Repetați cu loturile ulterioare.
Molidul
Serviți imediat cu alegerea sosului de cocktail, a sosului de remoulade sau a tartrului (vezi mai jos).
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Nu înghesuiți căpșunele în tigaie. Crowding-ul va face ca uleiul să se răcească semnificativ, iar acoperirea cu scoicile va ajunge să absoarbă mai mult ulei. Faceți un sos tartar rapid de casă, combinând 2/3 cană de maioneză cu 1/4 cană de pâine dulce mărunțită fin și muraturi de unt și 1 lingură de suc de lamaie. Acoperiți și răcoriți până când serviți timpul. Pentru mai multe idei, aruncați o privire la această rețetă pentru căpșunile speriate picante sau încercați aceste căpșuni cu usturoi.
Variații
- Folosiți 1 1/2 lingurițe de Old Bay Condiment pentru a înlocui sarea și ardeiul. Condiți căpșunele cu un vârf de piper de cayenne sau reduceți sare la 1/2 linguriță și adăugați aproximativ 1 linguriță de Cajun sau condimente creole. firimituri de pâine uscată fină pentru acoperire.
Etichete reteta:
- Scoică
- antreu
- american
- cină în familie
