D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Getty Images
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 48 porții
Cookie-urile decorate fără gluten sunt ușor de făcut rapid și ușor folosind un procesor de alimente pentru a amesteca aluatul de fursecuri.
ingrediente
- Cookie - urile:
- 1 1/2 cani faina (fara gluten)
- 1/2 cană făină de tapioca (SAU amidon de cartofi)
- 1 cană zahăr pudră (fără gluten)
- 1 linguriță gumă de guar (OR gumă de xantan)
- 1 lingurita crema de tartru
- 1/8 lingurita sare
- 1 cană de unt (rece, tăiată în bucăți mici)
- 1 ou
- 1 lingura de lapte (SAU lapte de nuca de cocos)
- 1 linguriță extract de vanilie (SAU extract de lămâie, dacă vă plac biscuiții cu zahăr lămâie)
- 1 lingură coajă de lămâie (proaspăt unsă)
- Glazură:
- 4 căni de zahăr (fără gluten, pudră)
- 2 linguri de lapte (SAU conserve de lapte de nucă de cocos)
- 1 linguriță miere (SAU sirop de porumb)
- Opțional: Colorant alimentar
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F / 176 C
Linie foi de copt cu hârtie pergament, covorașe Silpat sau unsoare ușor cu scurtare de legume.
Puneți toate ingredientele de prăjituri uscate într-un procesor de alimente și pulsați de aproximativ 3 ori pentru a se amesteca bine. Dacă nu folosiți un procesator de alimente, așezați ingredientele într-un bol mare și amestecați până când sunt combinate complet.
Adăugați bucăți de unt și pulsați de aproximativ 10 ori. Dacă utilizați o amestecare electrică bateți la maxim timp de aproximativ 1 minut.
Adăugați oul, 1 lingură de lapte, extractul de lămâie și coaja și pulsați de aproximativ 5 ori. Amestecul trebuie să formeze un aluat lipicios și rigid. Dacă aluatul este prea uscat, scurgeți treptat în mai mult lapte. Nu vrei ca aluatul să fie prea lipicios sau va fi mai greu să se desprindă.
Înfășurați aluatul în hârtie cerată și refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte înainte de a rula și a tăia fursecuri.
Faina ușoară o foaie mare de hârtie cerată cu făină de orez dulce și rulează aluatul la aproximativ 1/8-inch grosime. Încercați să rulați aluatul uniform, astfel încât fursecurile să se coacă uniform.
Folosiți tăieturile de prăjituri preferate și scufundați-vă în făina de orez pentru o tăiere mai ușoară.
Dacă aluatul se înmoaie prea mult în timp ce tăiați prăjiturile, așezați aluatul pe hârtia cerată pe o foaie de copt și congelați-l timp de câteva minute, apoi continuați.
Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 12 minute sau doar până când marginile prăjiturilor se rumenesc.
În timp ce prăjiturile se pregătesc, se pregătește glazura cu biscuiți de zahăr, șoptind toate ingredientele pentru înghețare până la netedare. Scopul este de a adăuga suficient lapte pentru o consistență răspândită. Adaugă lapte treptat. Dacă glazura devine prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră, 1 linguriță simultan. Pentru a decora culori diferite, împărțiți glazura între boluri și adăugați câteva picături de colorare alimentară, câte una până când obțineți culoarea dorită. Amestecați până la neted.
Răciți prăjiturile complet înainte de decorare cu glazură pregătită.
Depozitați într-un recipient etanș sau înfășurați bine și congelați pentru o comoditate plăcută pentru vacanță.
Etichete reteta:
- desert fără gluten
- desert
- american
- înapoi la școală
