Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 18 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 8 minute
- Decorarea: 3 ore
- Randament: 60 licitați (60 porții)
Rețetele autentice pentru licitar sunt secrete păzite, transmise din generație în generație. Unii vor susține că acestea diferă de miezul de turtă din acea miere, nu melasa, este folosit și nu există nici una dintre condimentele asociate cu turta. Dar unele rețete, precum cea autentică din Zagreb, nu folosesc nici măcar miere.
Pâine de miere sau turtă se găsește în toată Europa. În Austria și Germania, sunt cunoscuți sub numele de lebkuchen sau lebzelter de la care a venit numele croat licitar . Sunt cunoscuți ca pernik în republicile cehe și slovace, pierniczki în Polonia, medenki în Bulgaria, medenjaki în Slovenia și pryaniki în Rusia. Licitații croați au originea în nord-vestul Croației, dar au devenit un simbol național al țării și sunt suveniruri foarte căutate.
Licitarsele pot fi făcute în forme de păpușă, pasăre, ciupercă, potcoavă, coroană și forme de cal, printre altele. Ceea ce le deosebește de alte fagure de miere sau turte de miere este glazura lor roșie, strălucitoare și decorațiunile de gheață regală extrem de tubulare. Unii au piese de metal strălucitoare care arată ca o oglindă. Licitații împodobesc copaci de Crăciun croați și sunt dați ca semn de dragoste membrilor familiei și iubitorilor, care îi păstrează pentru totdeauna și îi afișează în casele lor.
Nu vă lăsați în apel la drojdie de licită din această rețetă. Este doar un alt nume pentru amiescul de călduță sau amoniacul de panificator (bicarbonat de amoniu). Dacă acest lucru nu vă este disponibil, înlocuiți o cantitate egală de praf de copt.
ingrediente
- Pentru aluat
- 2, 2 kilograme zahăr
- 2 1/2 cani de apa
- 2 linguri drojdie licitar (sau amoniac sau brutărie de copt)
- 4, 4 kilograme făină pentru toate scopurile
- Pentru Glaze Roșie:
- 3/4 lire zahar granulat
- 1 sfert de apă
- Opțional: colorarea alimentelor roșii
- Pentru gheața decorativă
- 1 rețetă Gheață regală (subțiată cu puțină apă, dacă este necesar)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-o cratiță medie, dizolvați zahărul în apă la foc mic. Lăsați să se răcească la temperatura camerei și preîncălziți cuptorul la 350 F.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-un bol mare, bateți împreună drojdia de licit și făina.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați apa răcită cu zahăr și frământați până la neted. Rotiți aluatul pe o suprafață ușor aromată sau direct pe foile de copt căptușite cu pergament și tăiați-le cu matrițe de licit de cupru, cunoscute sub numele de šteheri sau tăieturi de biscuiți obișnuite într-o inimă și alte forme tradiționale.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Faceți o gaură în partea de sus a fiecărei forme pentru a atârna panglica.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Îndepărtați resturile și coaceți 8 minute sau mai mult sau până la culoare aurie. Repetați cu aluatul rămas.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Introduceți un șir prin orificiu și înfundați fiecare cookie în glazura roșie și agățați să se usuce complet.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Pregătiți glazura regală. Lasă alb sau adaugă colorant alimentar la alegere.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Curlice de țeavă și alte modele pe licitații cu glazură roșie.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Lăsați să se întărească complet și reglați o lungime subțire de panglică roșie prin gaură, dacă este agățat.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- Est European
- Crăciun
